29 декабря 2014 г.

Заливная свинина

gastronom

29 декабря 2014 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

Украинская кухняОбедЗакускаЗаливноеСалатХолодецХолодные закуски23 февраляНа праздничный столНовый годПасха

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

подготовленные свиные ножки – 2 шт.

топленое свиное сало – 3 ст. л.

корень сельдерея – 100 г

лавровый лист – 2 шт.

морковь – 2 шт.

соль, перец

луковицы – 2 шт.

бескостная свинина – 1,5 кг

чеснок – 10 зубчиков

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сделать на мясе по центру глубокий надрез, не доходя до низа 1 см. Надрезать мясо вправо и влево, раскрыть как книгу. Утолщенные места надсечь.

Шаг 2

Свинину отбить в тонкий пласт, посолить, поперчить. Чеснок очистить, разложить на мясо. Свернуть свинину рулетом и перевязать бечевкой.

Шаг 3

Овощи очистить, крупно нарезать. Смазать огнеупорную форму салом, положить рулет, свиные ножки, овощи и лавровый лист. Влить 2 стакана воды, накрыть и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 2 ч. Готовый рулет переложить в прямоугольную форму, залить процеженным бульоном и поставить в холодильник на 6 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №18 (122) сентябрь 2011

#сало #заливное #закуски #закуска #свиные ножки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

2 ч 30 мин

Мортаделла – знаменитая вареная колбаса из Болоньи. Мы немного изменили оригинальный рецепт, чтобы вы могли приготовить ее в домашних условиях. В классическом варианте используется натуральная свиная ...

2 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Холодец из свиных ножек

Холодец в последнее время незаслуженно теряет звание царя праздничного стола. Одни не хотят долго возиться, другие считают его слишком простым, чуть ли не деревенским блюдом. Нам кажется, ...

8 ч

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Айсбан, свиные ножки по-немецки

Айсбан - мясной специалитет из Германии. Готовится из свиной рулькой. Очень сытное блюдо не на каждый день.

2 ч 30 мин

ГРУППА

Заливное - рецепты

Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим умением свалить все остатки вчерашнего пира, покрошенные почти в кашу, в студни. Блюдо это ...