Лазанья с овощами и говядиной

Обжарить на растительном масле фарш с мелко нарезанным луком. Добавить соль, перец и прованские травы. Когда фарш будет почти готов, положить томатную пасту, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут. Шпинат разморозить, отжать. Капусту и морковь тонко нарезать. Тушить шпинат, капусту и морковь несколько минут в небольшом количестве растительного масла. Посолить. Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке растопить масло, добавить муку и энергично перемешивая, готовить пару минут. Затем добавить горячее молоко и довести до кипения, непрерывно помешивая венчиком, варить 2 минуты, положить специи и снять с огня (соус должен быть густым). В глубокую прямоугольную форму, положить листы лазаньи (4 шт.), сверху распределить фарш, полить 1/2 соуса и посыпать сверху сыром, натертым на мелкой терке. Снова положить листы лазаньи, затем овощную начинку, посыпать сыром. Сверху положить листы лазаньи полить оставшимся соусом и посыпать сыром. С краю аккуратно налить теплый бульон, чтобы он почти доходил до краев формы. Готовить лазанью в нагретой до температуры 150-180°C духовке около 40 минут.