1. Главная
  2. Рецепты
  3. Картошка с мясом
  4. Knight meal. Рыцарское блюдо. Говядина фаршированная сладким перцем и сыром
messalla
09 сентября 2010 г.

Knight meal. Рыцарское блюдо. Говядина фаршированная сладким перцем и сыром

messalla
09 сентября 2010 г.
3Комментировать
Knight meal. Рыцарское блюдо. Говядина фаршированная сладким перцем и сыром
Knight meal. Рыцарское блюдо. Говядина фаршированная сладким перцем и сыром (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

http://s42.radikal.ru/i097/1009/44/8cbc5d7b8c74.jpg

Сложность: сложно
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Основное блюдоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
говядина (филе) один кусок – 1500 г
масло сливочное для смазывания – 20 г
перец сладкий – 1000 г
редис – 100 г
салат зеленый – 500 г
масло растительное , для фритюра – 200-300 мл
помидоры – 300-400 г
картофель – 400 г
укроп – 50 г
петрушка – 50 г
огурцы – 300 г
маслины – 75 г
апельсин – 1 шт.
сыр – 300 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Всем известно, что рыцари любили обильно и вкусно поесть. Рулет, приготовленный по особому рыцарскому рецепту, одолеть смогут не менее шести человек. Приготовление фарша. Сыр натереть на крупной терке. Зелень и салат промыть, обсушить, мелко нарезать, смешать с тертым сыром. Полученной массой нафаршировать сладкий перец. В куске мяса сбоку сделать сквозной разрез и в него поместить стручки нафаршированного перца. Фаршированное мясо обвалять в пряной зелени, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180-200 °С в течение 90-120 минут. В конце приготовления снять фольгу, обильно смазать мясо сливочным маслом и снова поставить в духовку, чтобы на мясе образовалась румяная корочка. Приготовление гарнира. Картофель очистить, разрезать на половинки и обжарить во фритюре или запечь в духовке, разложив вокруг запекаемого мяса (не забыть его вынуть раньше, чем мясо, т.к. время приготовления картофеля в духовке - около 30 минут). Промыть редис, помидоры и огурцы. Нарезать крупными кусками. Готовое мясо полить соком, выжатым из апельсина. Подавать на стол нарезанным толстыми ломтями с овощным гарниром, жареным картофелем и маслинами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тефтели с тушеными овощами
Тефтели с тушеными овощами

Идеальное сочетание для ужина, чтобы вкусно поесть, но при этом не поправиться.

30 мин

gastronom

Нарханги
Нарханги

Нарханги – узбекское рагу из овощей с мясом. Самым вкусным оно получается летом, когда его готовят из молодых овощей и свежей зелени. Особая технология приготовления в казане позволит получить сочное мясо в ароматном соусе и овощи, сваренные на пару.

1 ч 30 мин

gastronom

Вязаные котлеты
Вязаные котлеты

Как вариант сформировать маленькие фаршированные котлетки и каждую обвить спагетти. Также запечь.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
messalla
messalla13 сентября 2010 г.

нафаршировать этот кусок мяса можно без проблем - на фото же это видно :-) про время приготовления - мне пришлось готовить в аэрогриле и мясо никак не хотело готовиться без проблем. в фольгу пришлось завернуть\. чтоб не слишком сохло и румянилось. а сколько реального времени на готовку надо - я точно сказать не могу, т.к. постоянно приходилось то менять температуру приготовления, то увеличивать время. в духовке бы понадобилось, наверное, час - полтора при температуре 150-180 градусов.

Александр Ильин
Александр Ильин10 сентября 2010 г.

А зачем Вы заворачиваете мясо в фольгу? Готовьте сначала при высокой температуре, затем, минут через 10, убавьте температуру до 120-110 градусов - всяко будет лучше. Или запекайте в рукаве. Или обжарьте сначала на сковороде, а потом запекайте при низкой температуре. И время запекания приведено уж с очень большим и необъясненным люфтом. Почему "90-120 мин."? Что будет через 90 минут? А через час?

Kalinina Tatiana10 сентября 2010 г.

Интересно, как можно в кусок мяса весом 1,5 кг "нафаршировать" (уложить в разрез) перец с сыром, салатом и зеленью общим весом 1,8 кг?

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ