Желчегонные продукты питания при застое желчи, перегибе желчного пузыря и холецистите

Чтобы приступить к разбору причин заболеваний и рассмотреть симптоматику, давайте дадим определение желчному пузырю. Итак, желчный пузырь — это полый мускульный орган, в который поступает вырабатываемая печенью желчь. В нем она находится определенное количество времени и далее по протоку поступает в двенадцатиперстную кишку, где непосредственно участвует в процессе пищеварения.

В нормальном состоянии желчь представляет собой очень текучую жидкость, которая в основном состоит из воды, а также желчных кислот, фосфолипидов, белков, витаминов, микроэлементов и билирубина.

Важно!

Чтобы предотвратить загущение желчи, необходимо соблюдать питьевой режим и обеспечивать организм достаточным количеством чистой питьевой воды.

Факторы, вызывающие заболевания желчного пузыря

Желчный пузырь — орган пищеварительной системы, поэтому часто причиной недомоганий являются нарушения в питании. Однако помимо этого, есть немало иных факторов, которые вызывают его патологические состояния:

• Длительное голодание и строгие ограничения в питании (в том числе монодиеты).

• Злоупотребление алкогольными напитками.

• Жареные и острые блюда.

• Лямблиоз и описторхоз.

• Нарушение микробиома желчного пузыря (более подробную информацию об исследованиях можно получить здесь: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34282606/)

• Избыток массы тела и ожирение.

• Нарушения гормонального баланса.

• Беременность (заболевания желчного пузыря занимают второе место по показаниям к лапароскопии во время беременности).

• Малоподвижный образ жизни.

• Ослабление иммунной системы.

• Врожденные патологии (деформация, изгибы, дискинезия).

• Приобретенное нарушение двигательной активности.

• Жировая болезнь печени.

• Отягощенная наследственность.

Все перечисленное может стать причиной развития заболеваний желчного пузыря, а совокупность факторов кратно увеличивает этот риск.

Признаки дисфункций желчного пузыря

Если у вас или ваших близких наблюдаются следующие симптомы, то, возможно, это сигналы о нарушении в работе желчного пузыря и повод обратиться за консультацией к специалисту.

• Газообразование после приема пищи.

• ГЭРБ.

• Горечь во рту.

• Тошнота.

• Расстройство ЖКТ после переедания и приема определенных групп продуктов (молоко, жирное мясо, блюда, приготовленные в большом количестве масла).

• Периодические неприятные ощущения в правой части спины с отдачей в правую руку.

• Боли в правом подреберье.

• Плохой запах из ротовой полости.

Сбалансированное питание при проблемах с желчным пузырем. Желчегонные продукты

Чем дополнить свой рацион, чтобы обеспечить сбалансированное питание:

1. Пищевые горечи. Рукола, листья одуванчика, листовая горчица, редиска, артишок, чай из ромашки, грейпфрут. Завершайте прием пищи горечью, это простимулирует ваш желчеотток.
2. Клетчатка. Листовая зелень, ягоды, фрукты, овощи. Обилие клетчатки в рационе также благотворно влияет на желчеотток.
3. Артишок. Помогает преобразовать холестерин в желчные кислоты, способствует желчеоттоку.
4. Полезные растительные жиры. Авокадо, сыродавленные масла, орехи, семена.
5. Магнийсодержащие продукты. Шпинат, семена тыквы, тыквенное масло, орехи, морепродукты. Способствуют расслаблению сфинктеров желчного протока.
6. Лецитиносодержащие продукты. Желтки яиц, соя, семена подсолнечника. Способствуют разжижению желчи.
7. Продукты, содержащие витамины группы В: говядина, яичный желток, печень, почки. Участвуют в образовании желчи.
   
8. Свекольный сок и свекла. Содержит бетаин, который способствует желчеобразованию и желчеоттоку.
   

Важно! Стимуляция желчеоттока показана только при отсутствии камней в желчном пузыре.

Внимание!

При застое желчи и перегибе желчного пузыря важно регулярно питаться, есть теплую пищу и поддерживать водный баланс.

Рацион при застое желчи

При выявлении нарушений работы желчного пузыря следует исключить из рациона провоспалительные, то есть провоцирующие воспалительные процессы, продукты, такие как:

• Рафинированные продукты: масла, мука высшего сорта и выпечка из нее (булочки, торты, пирожные, печенье и т. п.).
• Жареные продукты.
• Глютеносодержащие крупы: пшеница, манная крупа, ячмень, рожь и др.
• Сахар и продукты с ним.
• Алкогольные и газированные напитки.
• Дрожжи.

Старайтесь соблюдать щадящую диету:

• Дробное питание. Желчь выделяется при каждом приеме пищи, что препятствует ее застою.
• Питьевой режим. Чаще пейте теплую воду, так как это способствует разжижению желчи.
• Не пропускайте завтрак. Это возобновляет работу ЖКТ после ночного перерыва.
• Ешьте пищу запеченную, приготовленную на пару, отварную, тушеную.
• Не употребляйте очень горячую или холодную пищу.
• Не исключайте из рациона продукты, содержащие правильные жиры, за исключением жирных сортов мяса, молочной продукции, фритюра и трансжиров, так как функция желчи как раз и состоит в усвоении жиров.

Питание при холецистите

При воспалении желчного пузыря, или холецистите, важно соблюдать определенный режим питания. Постулаты диеты схожи с принципами питания при других проблемах желудочно-кишечного тракта, но имеют некоторые особенности.

1. Прием пищи небольшими порциями и через определенные промежутки времени, до 6 раз в сутки.
2. Идеально составленный график питания: пищу необходимо принимать теплой и в одно и то же время ежедневно.
3. Приготовление еды максимально деликатными способами: тушение, запекание, на пару.

Продукты, рекомендуемые к употреблению:

1. Мясо и рыба: нежирные сорта, мясо предпочтительно травяного откорма и рыба свободного отлова.

2. Цельнозерновые крупы: дикий и бурый рис, гречка (лучше зеленая).

3. Сыродавленные или нерафинированные масла: кедровое, тыквенное, грецкого ореха, конопляное, авокадо и т. п.

4. Яйца.

5. Некислые фрукты и ягоды, желательно в запеченном или припущенном без масла виде.

Продукты, которые следует ограничить при холецистите:

1. Жирные и жареные.

2. Консервированные.

3. Газированные и алкогольные напитки.

4. Острые и копченые блюда.

5. Шоколад.

6. Кислые продукты (уксус) и листовая зелень (такая как щавель, шпинат и т. п.).

7. Бобовые.

8. Жирные сорта мяса, птицы и рыбы.

9. Сдоба, сладкие продукты, шоколад.

10. Цитрусовые.

11. Грибы.

Важно! Данные рекомендации распространяются только на стадию ремиссии, при обострении холецистита необходим определенный протокол питания.

Желчегонные завтраки

Полноценный завтрак — это наиболее правильное начало любого дня, которое дает энергию и жизненный тонус. При проблемах с желчеоттоком необходимо так составить свой завтрак, чтобы простимулировать движение желчи и не перегрузить желудочно-кишечный тракт.

1. Оптимально за 20 минут до завтрака выпить 150–200 мл теплой воды — это будет способствовать разжижению желчи и подготовит органы пищеварения к приему пищи.

2. Лучше всего начать завтрак с яйца с жидким желтком, например, пашот или всмятку — это улучшит текучесть желчи.

3. Идеальным дополнением будет спелое авокадо, так как этот фрукт содержит правильные жирные кислоты.

4. Дополнить завтрак клетчаткой: зерновым бездрожжевым тостом или безглютеновой кашей.

5. Завершить завтрак можно теплым ромашковым чаем без сахара.

Диета при желчнокаменной болезни

Диагноз холелитиаз, или желчнокаменная болезнь, свидетельствует о наличии камней в желчном пузыре или его протоках. При данном заболевании назначают протокол питания по Певзнеру, а именно стол №5 при хроническом течении и 5А и 5Б при обострении заболевания.

В первые 3 дня обострения рекомендуются слабый отвар шиповника, светлый чай и разбавленные водой соки.

Далее пациент переводится на стол №5Б, который показан при выраженных болях.

Примерно через 6 дней возможен переход к столу 5А.

При отсутствии обострения можно соблюдать менее строгую диету и перейти к столу №5, который разрешает расширение рациона.

Желчегонные трава и чаи

Травы — это особые продукты, которые применяются при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей. Их можно употреблять как по отдельности, так и в виде сборов.

К травам, усиливающим желчеотток, относятся, например:

• Кукурузные рыльца

• Цветы пижмы

• Горькая полынь

• Ромашка

• Корни лопуха и одуванчика

• Листья артишока

• Бессмертник

• Листья крапивы

• Расторопша пятнистая

Отвары и чаи из этих растений следует применять только после консультации со специалистом, строго в указанной дозировке, а также при отсутствии противопоказаний и аллергических реакций.

Резюмируя вышесказанное, хочется отметить, что сведения, представленные в данной статье, являются минимальными и обзорными. Более полная и подробная информация содержится в медицинской литературе, учебниках для медицинских вузов, натуропатов и нутрициологов. И помните, диагноз — не приговор, а начало пути к выздоровлению!