Барба-Николь Клико-Понсарден
Барба-Николь, главная героиня «Мадам Клико», в 21 год вышла замуж за Франсуа Клико. Оба они были детьми крупнейших реймских торговцев тканями, брак был устроен их отцами из соображений бизнеса, но, похоже, Барба-Николь и Франсуа и правда любили друг друга. Франсуа не хотел заниматься текстилем, он мечтал стать виноделом — отцу принадлежали виноградники, хотя производство шампанского он считал для себя делом второстепенным. Франсуа очень старался, но у него ничего не получилось, и в 30 лет он то ли умер от тифа, то ли свел счеты с жизнью. Виноградники хотели незамедлительно продать, но Барба-Николь неожиданно заявила, что отныне посвятит себя им. Она изучила во всех тонкостях технологию приготовления шампанского и со временем придумала революционную технологию ремюаж, благодаря которой шампанское очищалось от мути и осадка, становясь кристально прозрачным.
В 1814 году вдова Клико отправила в Россию, только что победившую Наполеона, крупную партию «вина кометы» — то есть вина, созданного в 1811 году, когда огромная комета зависла над землей. В тот год и урожай выдался на редкость удачным, и технология ремюаж была применена, — в общем, содержимое бутылок показалось русским аристократам и самому императору Александру I настоящим сокровищем. «Вошел: и пробка в потолок, вина кометы брызнул ток» — в этой строчке из «Евгения Онегина» речь идет именно о шампанском 1811 года. Так Пушкин давал понять, как широко живет герой: эти вина стоили очень больших денег. Вслед за Россией, которая была крупнейшим импортером шампанского, вина марки «Вдова Клико» оценили в Англии, а затем и в остальной Европе. Продажи росли невиданными темпами, и Барба-Николь стала одним из самых знаменитых виноделов Франции. Самое же главное — она популяризировала шампанское и заставила всех считать именно его самым аристократическим, изысканным, праздничным напитком. Она прожила на свете 88 лет и до конца жизни не знала никаких серьезных неудач. А Veuve Clicquot Ponsardin — и поныне одна из самых популярных марок шампанского во Франции.
Луиза Поммери
Снова вдова, снова шампанское, снова открытие. Жанна Александрина Луиза Мелен родилась в 1819 году и ровно через 20 лет вышла замуж за Александра Поммери. Через 21 год она овдовела. Поммери занимался шерстью и вином, Луиза решила избавиться от первого бизнеса и целиком сконцентрироваться на втором. Популярная марка шампанского Pommery практически целиком была создана ею. Она расширила площади виноградников, оборудовала роскошные погреба для бутылок в пещерах, которые когда-то вырезали в известняке римские солдаты, вникала во все нюансы производства напитка. Но главное — именно ей приписывается честь создания шампанского брют. Во времена вдовы Клико популярно было сладкое шампанское, причем нещадно добавляли сахар в партии, отправляемые в Россию: у нас почему-то сладость особенно ценилась. Луиза же ориентировалась на англичан, которые жаждали менее сладких напитков, и приказала своему главному виноделу Виктору Ламберу создать шампанское, в котором сахара было бы как можно меньше. Кстати, даже сегодня в традиционном брюте какой-то процент сахара все-таки присутствует; меньше всего его в том, который называется brut nature.
Антония Феррейра
Удивительная женщина — одна из тех, кто развивал виноделие в Португалии. Антония родилась в 1811 году и была богатой наследницей: помимо виноградников, ей в наследство досталось очень много денег. К сожалению, значительную часть умудрился промотать ее супруг, но не успев довести дело до разорения, скончался, когда Антонии было 33 года. И тогда вдова (опять вдова!) посвятила себя вину, в первую очередь портвейну. В Европе среди виноделов тогда царил траур: виноградники активно губила тля филлоксера. Начавшись во Франции, эпидемия катилась по всей Европе, дошла и до Португалии. Антония делала все, чтобы найти средство от вредителей, и в конце концов справилась с напастью, заодно восстановив престиж вина своей страны. а еще она очень заботилась о своих работниках и их семьях. В общем, ее не зря по сей день почтительно именуют доньей Антонией или любовно Ferreirinha.
Ханна Раббе Вайнбергер
Ханна родилась 7 октября 1840 года в Нью-Олбани, штат Индиана. А через 8 лет в Америку приехал ее будущий муж — иммигрант из Баварии Джон Кристиан Вайнбергер. Юноше ужасно хотелось добиться успеха на новой родине: помыкавшись и оглядевшись, он решил, что виноделие — вполне перспективное направление. В конце концов, поднявшись на ноги и обзаведясь деньгами, он купил 240 акров земли в долине Напа (Калифорния). Туда и привез молодую супругу. Дела у предприятия шли хорошо, но в 1882-м Джон был убит: его вызвал якобы на дружескую беседу и застрелил уволенный им сотрудник. Хелена, не задумываясь, взяла его дело в свои руки, несмотря на то, что в те времена на женщин, занимающихся бизнесом, смотрели с изумленным недоверием. Ей удалось наладить экспорт вина в Нью-Йорк, Сент-Луис и Цинциннати. К 1889 году винодельня производила 100 000 галлонов вина и 5000 галлонов бренди в год! А в 1889-м пришел день славы: на Всемирной выставке в Париже (той самой, для которой построили Эйфелеву башню) ее Каберне Совиньон завоевал серебряную медаль. Первая женщина-винодел в Америке, Ханна руководила предприятием 38 лет; оно процветало, и лишь в 1920-м, в связи с введением сухого закона, было вынуждено закрыться.
Джуди Чан
Но все это дела давно минувших дней... Если же мы перенесемся в современность, обнаружим в виноделии десятки женщин, которые стали легендами. Например, «гранд-даму Бургундии», 92-летнюю Лалу Бизе-Леруа, которая когда-то с помощью блистательного маркетинга превратила вина из домена Романе-Конти в высоко ценимые и бешено популярные. Или аргентинку Сусану Бальбо — «Эвиту вина», которая долгие годы консультировала ведущих производителей вина в стране, а последнюю четверть века сама производит его в Dominio del Plata. Или Альбьеру Антинори — первую женщину, ставшую президентом старейшей, могущественной итальянской компании Antinori, производящей вино с XII века. Можно выделить Джуди Чан, которая сделала все, чтобы придать престижность китайскому вину, которое испокон века не воспринималось всерьез. В 2002 году умер отец Джуди, владевший небольшим винодельческим хозяйством. Ей тогда было 24, она делала карьеру по финансовой части, но все бросила и возглавила дело отца. Ее бренд Grace с тех пор стали узнавать винные критики со всего света, да и в самом Китае это вино считается одним из лучших.
Пока нет комментариев