Готовимся к Новому году: список покупок и дел для ужина 1 или 2 января

Меню:

Мясная солянка на утро 1 января
Тыквенная галета с зеленым салатом и моцареллой
Перепелки табака
Пирог с творогом и ромовым изюмом
Горячий масляный ром

Список покупок для ужина 1 или 2 января на 6 человек

Алкоголь

1 бутылка золотистого рома

Птица
6 перепелок

Бакалея
1 бутылка соуса ткемали
2 кг муки
8 г сухих дрожжей

Молочное, сыр и яйца
500 г сладкосливочного масла 82,5%
4 шарика моцареллы
500 г жирного сухого творога
100 г самой жирной сметаны
200 мл сливок жирностью 10%
10 яиц

Овощи, зелень и сухофрукты
600 г тыквы
150 г салатного микса
1 головка чеснока
1 пучок тимьяна
1 пучок розмарина
1 небольшой кусок корня свежего имбиря
1 лимон
100 г изюма

Пряности
1 упаковка смеси прованских трав целая и молотая корица

1 бутылочка ванильного экстракта
1 ч. л. молотой корицы
целый мускатный орех
кайенский перец
молотая паприка

Список дел

✓ Все закупки, кроме сметаны и зелени, можно сделать 27–29 декабря. Перепелок посолите, поперчите, обмажьте топленым маслом, заверните в пергамент. Овощи и сухофрукты оставьте в холодильнике. Сделайте масло для рома 27–29 декабря. Тогда же замочите в роме изюм, затяните пленкой и поставьте в холодильник.

✓ Сделайте все тесто: для галеты и для пирога вечером 30 или утром 31 декабря. Заверните песочное тесто в пленку и положите в холодильник. Дрожжевое тесто смажьте растительным маслом и положите в большую миску, затяните пленкой. Поставьте в холодильник.

31 декабря

✓ Утром или днем замаринуйте перепелок. Положите в зиплок-пакеты, поместите в холодильник. Сварите солянку – она 1 января вылечит вас от похмелья!