Неожиданное открытие: что съесть, чтобы похудеть?

Самый важный факт при борьбе с лишним весом: чем дольше человек пережевывает пищу, тем меньше успевает съесть. Килограммы нередко «прилипают» от банального переедания: мы просто не успеваем понять, что уже сыты.

Участники нидерландского исследования питались продуктами с минимальной обработкой и ультра-обработанными обедами. Чем тверже была пища, тем меньше калорий они потребляли: например, вареный рис съедали дольше, чем картофельное пюре, а на овощной салат и куриную грудку уходило намного больше времени, чем на мягкие однородные продукты.

Когда участники эксперимента выбирали на обед твердую и хрустящую пищу, то в среднем потребляли на 300 калорий меньше. За то время, что приходилось тратить на пережевывание, люди успевали осознать, что наелись.

Ученые пришли к выводу, что твердая еда спасает от переедания — а значит, и от лишнего веса. Поэтому если вы хотите похудеть, то выбирайте продукты, которые придется долго и тщательно жевать. И вы сами удивитесь, насколько уменьшатся ваши порции.

Недавно «Гастроном» писал, как похудеть без диет. Известный британский тренер и специалист по питанию Грэм Томлинсон рассказал, что можно сбросить вес, не отказываясь от любимых продуктов.