Салаты с дыней, 5 ярких и сочных рецепта

Содержание статьи:

• Салат из дыни с фетой и инжиром
• Салат с дыней и помидорами
• Салат с дыней канталупа и огурцом
• Салат из мускатной дыни с имбирной заправкой и арахисом
• Салат с дыней, пеканом и рукколой

Салат из дыни с фетой и инжиром

• 1 упаковка салата-латука
• 1 кочан салата романо
• 300 гр нарезанной дыни
• 20 гр орехов пекан
• 20 гр нарезанных черных оливок
• 60 гр сыра фета
• 100 гр нарезанного инжира
• заправка на ваш выбор
• микрозелень для украшения (по желанию)

1. Нарежьте или нарвите два вида салата. Отправьте его в миску вместе с орехами, оливками, дыней и инжиром и хорошо перемешайте.
2. Разложите салат по тарелкам, посыпав сверху фетой.
3. Полейте заправкой и украсьте микрозеленью.

Для этого рецепта можно использовать свежую дыню или приготовить ее на гриле. Если вы выбрали дыню на гриле, то нарежьте ее небольшими ломтиками и жарьте с каждой стороны примерно по 4 минуты.

Салат с дыней и помидорами

• половина спелой дыни, белой или оранжевой
• половина большого огурца, очищенного и нарезанного кубиками
• 3 спелых помидора
• ½ пучка мяты
• 1 ст.л. оливкового масла
• поджаренный багет для подачи
• брынза или фета, чеснок (по желанию)

1. Аккуратно смешайте дыню, огурец, помидоры, зелень и сыр в большой миске.
2. Полейте оливковым маслом и снова перемешайте.
3. Подавайте охлажденным с ломтиками поджаренного багета, при желании натертым свежесрезанным зубчиком чеснока.

Салат с дыней канталупа и огурцом

• половина дыни сорта Канталупа, очищенной от семян и порезанной кубиками
• 1 большой огурец, порезанный на полукруглые кусочки
• 100 гр оливкового масла
• 60 гр белого винного уксуса
• 40 гр несоленых не жареных тыквенных семечек
• 20 гр кинзы
• 20 гр мяты
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. соли
• ¼ ч.л. свежемолотого черного перца

1. Смешайте масло, уксус, кориандр, соль, перец и кардамон в большой миске. Добавьте дыню, огурец и перец чили и перемешайте, чтобы они покрылись заправкой. Дайте постоять без крышки 15 минут.
2. При подаче добавьте в салат семена тыквы, кинзу и мяту и перемешайте.

Салат из мускатной дыни с имбирной заправкой и арахисом

• половинка средней дыни
• 1 авокадо
• 3 маленьких огурца без кожуры
• 6 ст.л. белого винного уксуса
• 30 гр соленого жареного арахиса, порубленного
• 20 гр листьев мяты
• 1 ч. л. рыбного соуса
• 1 ч. л. мелко натертого очищенного имбиря
• 1 ч. л. светло-коричневого сахара
• морская соль

1. Взбейте в большой миске уксус, рыбный соус, имбирь и коричневый сахар. Добавьте по желанию острый чили и дайте соусу постоять 10 минут.
2. Нарежьте дыню, огурцы и авокадо, сложите в миску и перемешайте. Добавьте мяту и арахисом, посыпьте солью. Заправьте соусом.

Салат с дыней, пеканом и рукколой

• 1 дыня сорта Канталупа
• 90 гр рукколы
• 100 г сыра фета, крупно порезанного
• 60 гр орехов пекан
• 4 ст.л. оливкового масла первого отжима
• 1/2 ст.л. бальзамического уксуса
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. молотого черного перца

1. Нагрейте сковороду на слабом огне и поджарьте орехи пекан 1–2 минуты, пока они не дадут аромат. Переложите на разделочную доску, чтобы остыли, затем крупно нарежьте.
2. Разрежьте дыню пополам, вычистите семена и выбросьте. Нарежьте ее ломтиками, затем срежьте кожицу. В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки. Выложите дыню, рукколу и фету на сервировочную тарелку и смешайте с заправкой. Украсьте орехами.