Как снизить калорийность риса

В среднем чашка приготовленного белого длиннозерного риса содержит 240 ккал.

Учёные из Химического колледжа Коломбо (Шри-Ланка) нашли способ снизить его калорийность на 50-60%.

Для этого на каждые 0,5 стакана риса в кипящую воду надо добавлять 1 ч. л. кокосового масла. Крупу следует варить на медленном огне, 20-25 мин. Потом охладить в холодильнике 12 ч и только после этого использовать для приготовления блюда. Процедура, конечно, не такая простая и длительная, но любители риса успели оценить этот способ приготовления.

А учёные успели объяснить зачем нужны все эти хитрые манипуляции: «Обычно крахмалистые углеводы в организме человека преобразуются в глюкозу, который в конечном счете и становится тем самым нелюбимым жиром. Благодаря кокосовому маслу углеводы усваиваются легче и половина их уходит из организма, не вызывая накопления лишних килограмм».