Паста, которую едят даже модели. Как приготовить пасту с водкой от Джиджи Хадид

Буквально за 15 минут Джиджи Хадид соорудила шедевр, о котором не умолкают соцсети уже который месяц. У пасты сливочный, насыщенный и пряный вкус — это тот случай, когда модный рецепт популярен не зря.

Вот его основные ингредиенты:

• Паста. Джиджи использовала пасту orecchiette (маленькие ракушки), но также хорошо подойдут и пенне, и фарфалле. Не забудьте оставить около половины стакана воды для пасты, чтобы добавить ее в соус. Крахмал из этой воды загустит его.
• Оливковое масло. Хадид добавляет 4 столовых ложки масла в свою пасту, но на самом деле достаточно будет и 2 столовых ложек, особенно если у вас сковорода с антипригарным покрытием.
• Лук-шалот. В рецепте использовался именно он, но его можно заменить репчатым или красным луком.
• Чеснок. В видео мы видим один зубчик чеснока, но в эту пасту смело можно добавлять больше, если вы любите чеснок.
• Густые сливки. Делают соус сливочным и уравновешивают томатную пасту. Если у вас нет сливок, можно взять молоко с более высоким процентом жирности – в том числе кокосовое.
• Водка. Хотя в изначальной версии Pasta Alla Vodka есть водка, Джиджи ее игнорирует. Если вы добавите алкоголь, то дайте ему выпариться, томя соус на 1-2 минуты дольше.
• Хлопья красного перца. Придают блюду пикантность, но если вы не любите острое, то можно не добавлять их.
• Листья базилика. У модели его не было, но она упомянула в видео, что нужно обязательно его добавить. Лучше всего – свежий.
• Сливочное масло. Кусочек масла добавляется в самом конце, сразу после снятия пасты с огня. Пропустите этот пункт, если вы хотите более диетическое блюдо.
• Сыр пармезан. Тут комментарии излишли. Паста без пармезана – деньги на ветер.

Рецепт острой пасты с водкой

• густые сливки – 125 мл
• паста – 230 гр
• оливковое масло – 60 мл 
• томатная паста – 60 мл 
• вода после варки пасты – 60 мл 
• лук-шалот – 1/4 шт.
• водка – 1 ст.л.
• сливочное масло – 20 гр 
• пармезан – 45 гр 

1. В большой кастрюле нагрейте 60 мл оливкового масла и добавьте небольшой нарезанный кубиками зубчик чеснока и 1/4 лука-шалота.

2. Добавьте 60 мл томатной пасты и готовьте, пока она не потемнеет.

3. Добавьте одну столовую ложку водки (если есть) и тушите до ее испарения.

4. Добавьте 125 мл густых сливок и одну чайную ложку хлопьев красного перца. Продолжайте помешивать, пока соус не смешается, и приправьте солью и перцем.

5. Снимите соус с огня и приготовьте пасту. После ее готовности оставьте 60 мл воды.

6. Добавьте воду в соус, перемешайте. Добавьте пасту и 1 ст.л. сливочного масла.

7. Помешивайте на среднем огне, пока масло не растает и соус не загустеет. Добавьте 45 г сыра пармезан и перемешайте. Подавайте с сыром пармезан и рубленым базиликом.

Этот рецепт пасты — вегетарианский, но в Pasta Alla Vodka традиционно иногда добавляют колбасу или панчетту. Сюда подойдут и другие виды белка — говяжий фарш, запеченная куриная грудка, креветки или любые другие морепродукты. А еще вы можете использовать тофу, чтобы сохранить блюдо вегетарианским.