Простое харчо

01 сентября 2022 г.

Простое харчо — облегченная версия знаменитого блюда. Это тот самый случай, когда можно сэкономить время и силы, а получить очень похожий вкус. Кстати, в советских столовых нередко готовили нечто подобное, только на наваристом бульоне. Мы же предлагаем получить его более простым способом — варки нарезанных кусочков говядины. Да, конечно, бульон получится менее насыщенным. Но потом мы дополним его рисом, тушеными овощами, соусом ткемали, а также ароматной смесью зелени и чеснока. В результате получится необыкновенно вкусный суп, который точно всем напомнит классическое харчо.

Сложность: [object Object]

Порций: 6

Готовка: 1 ч 10 мин

Ккал: 461.84 ккал/порция

Б/Ж/У: 25.17 г/26.89 г/30.16

морковь говядина суп простые рецепты харчо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

мякоть говядины – 700 г

растительное масло – 4 ст. л.

питьевая вода – 2,5 л

рис – 150 г

репчатый лук – 300 г

морковь – 150 г

томатная паста – 2 ст. л.

кинза – 1 веточка

петрушка – 2 веточки

чеснок – 3 зубчика

острый перец – по вкусу

хмели-сунели – 1 ч. л.

ткемали – 2 ст. л.

свежемолотый черный перец – по вкусу

соль

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Говядину для харчо вымойте и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле емкостью не менее 3 л (с толстыми стенками и дном) нагрейте 2 ст. л. масла. Положите мясо и, помешивая, жарьте 7 минут.

Шаг 2

Влейте горячую питьевую воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального. Прикройте кастрюлю крышкой и варите мясо в бульоне в течение 40 минут.

Шаг 3

Рис для харчо тщательно промойте, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Переложите крупу в бульон с мясом. Доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне без крышки.

Шаг 4

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте оставшееся масло и обжарьте подготовленные овощи (5 минут на среднем огне).

Шаг 5

Добавьте в сковороду к овощам томатную пасту. Влейте половник горячего бульона из кастрюли с мясом. Перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут, прикрыв сковороду крышкой.

Шаг 6

Кинзу и петрушку для харчо вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок и небольшой кусочек острого перца порубите. Перемешайте с нарезанной зеленью столовой ложкой, растирая ею массу.

Шаг 7

Переложите тушенные с томатной пастой овощи в кастрюлю с бульоном, мясом и рисом. Добавьте зелень с чесноком и перцем, а также хмели-сунели и ткемали. Посолите и доведите до кипения. Оставьте харчо на 15 минут под крышкой на горячей выключенной плите.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Простые рецепты с фото

Простые рецепты – это те, которые легко воспроизвести на домашней кухне из доступных продуктов.

Харчо из говядины в домашних условиях

Готовить харчо из говядины в домашних условиях можно и даже нужно! Тем более, если у вас под рукой есть хороший проверенный рецепт (такой, как наш!). И, пожалуйста, забудьте все, что вы знали о харчо ...

Суп харчо из говядины с рисом

Суп харчо из говядины с рисом — знаменитое блюдо грузинской кухни, которое пробовали многие, даже если никогда не бывали на его исторической родине. Особой популярностью оно пользуется в холодное ...

Суп харчо в кастрюле

Приготовить суп харчо в кастрюле может каждый: главное, чтобы под рукой был надежный, проверенный рецепт. Именно такой мы и предлагаем сейчас вашему вниманию! Все основные моменты классического ...

Суп Харчо с томатной пастой

Можно много и горячо спорить, правильно ли готовить суп харчо с томатной пастой или нет, но мы бы хотели напомнить, что эталонного рецепта какого-либо популярного блюда просто не существует! Едва ли ...

Простой тыквенный суп

Тыква всегда ассоциируется с осенью. Когда на улице уже становится прохладно и осень сменяет лето, в этот время тыква - идеальный продукт, потому что ее яркий цвет и сладковатый вкус может зарядить ...

Еще больше статей на Gastronom.ru