Медовик с вареной сгущенкой
Можно ли отказаться от кусочка ароматного медовика с вареной сгущенкой? Нам кажется, это просто немыслимо! Медовик — настоящий антидепрессант: он обладает каким-то уникальным магическим свойством успокаивать и умиротворять. Существует несколько версий этого десерта, одна из которых представлена здесь. Согласно нашему рецепту, в состав теста входят измельченные грецкие орехи, которые делают вкус коржей слегка маслянистым, а текстуру — выразительной. Ну а крем для медовика с вареной сгущенкой мы приготовили на основе сметаны. Как вы понимаете, чем она вкуснее, тем лучше будет конечный результат!
Сложность: [object Object]
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Доп. время: 20 мин
Ккал: 780.26 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.10 г/45.48 г/79.12
Для крема и украшения:
вареное сгущенное молоко – 400 г
сметана (не менее 35% жирности) – 200 г
очищенные грецкие орехи – 50 г
Для теста:
мука – 240 г
мед – 250 г
измельченные грецкие орехи – 200 г
сметана (не менее 35% жирности) – 200 г
яйца – 3 шт.
сливочное масло – 10 г
сода – 1/2 ч. л.
Шаг 1
Приготовьте тесто для коржей медовика. Яйца взбейте миксером с половиной меда и содой до получения пышной массы. Добавьте сметану и оставшийся мед, тщательно перемешайте.
Шаг 2
Муку просейте через мелкое сито в миску и затем аккуратно, небольшими порциями подмешайте в яично-медовую смесь. Добавьте измельченные грецкие орехи и хорошо перемешайте. Готовое тесто по текстуре должно напоминать густую сметану. Разделите его на 4 части.
Шаг 3
Подготовьте форму для выпекания коржей медовика. Понадобится разъемная форма диаметром 24-26 см. Выстелите ее бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.
Шаг 4
Духовку нагрейте до 180°C. Вылейте одну часть теста в форму и выпекайте 8–10 минут. Корж должен стать золотистым и начать слегка темнеть по краям. Выложите его на решетку. Так же испеките еще три коржа для медовика.
Шаг 5
Приготовьте крем для медовика. Для этого взбейте миксером холодную сметану до пышности. Затем постепенно, взбивая на низкой скорости, добавьте вареную сгущенку.
Шаг 6
Соберите медовик. Коржи покройте кремом и сложите друг на друга. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей украсьте половинками грецких орехов.
