Томатный соус из помидоров и пасты
Этот томатный соус из помидоров и пасты станет отличной основой для множества блюд – у него потрясающая бархатистая текстура и насыщенный вкус и аромат. Обжаренные лук и чеснок придают соусу сладковатую нотку и легкую пикантность. Конечно, самый вкусный соус получается из свежих сезонных помидоров, но даже обычные зимние томаты из магазина отлично подойдут – термическая обработка раскроет их вкус. По желанию вы можете добавить в томатный соус ароматную зелень – петрушку, базилик, орегано или тимьян. Учтите, что сушеные травы лучше класть в начале приготовления, а свежие – в самом конце. Если любите острое, можно положить в томатный соус из помидоров и пасты табаско или перец чили.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 20 мин
Ккал: 361.57 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.20 г/18.06 г/41.80
Томат (помидор) 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчик(а)
Томатная паста 3 ст.л.
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Помидоры вымойте. Острым ножом сделайте на них крестообразные надрезы. Положите помидоры в глубокую миску и залейте кипятком. Через 30-40 секунд шумовкой вытащите их из горячей воды и поместите в холодную – на 1 минуту.
Шаг 2
Вытащите помидоры из воды и снимите с них кожицу. Разрежьте плоды пополам и удалите плодоножку. Измельчите помидоры в блендере до однородной консистенции.
Шаг 3
Томатную пасту положите в миску и разведите ее водой – у вас должна получиться консистенция густого томатного сока. Вылейте эту смесь в небольшой сотейник, сверху добавьте измельченные помидоры и перемешайте. Поставьте сотейник на плиту и включите небольшой нагрев.
Шаг 4
Лук и чеснок очистите от кожуры. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Поставьте сковороду на плиту, включите средний нагрев. Обжарьте лук на растительном масле примерно 3 минуты до прозрачности.
Шаг 5
Добавьте к луку чеснок. Быстро перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы чеснок не подгорел, но успел отдать свой аромат. Переложите овощи в сотейник с томатной смесью. Увеличьте огонь до среднего и варите соус около 3-4 минут, пока он не загустеет.
Шаг 6
Попробуйте соус и, если надо, приправьте его солью и черным свежемолотым перцем по вкусу. Разложите соус по небольшим стерилизованным баночкам и храните в холодильнике.