1. Главная
  2. Рецепты
  3. Завтраки
  4. Бубертс - манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом
gastronom
01 июля 2009 г.

Бубертс - манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом

gastronom
01 июля 2009 г.
3Комментировать
branding logo
Бубертс - манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом
Бубертс - манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова)
Бубертс - манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом
Бубертс - манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова)
К рецепту

Эта каша – традиционное блюдо латвийской кухни. Но отнести ее к разряду обычных каш просто невозможно, потому что в сочетании с клюквенным соусом блюдо превращается… блюдо превращается… превращается в восхитительный десерт!

Сложность: легко
Калории: 345.64 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Б/Ж/У: 12.97 г/11.60 г/46.66
ВаркаДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
манная крупа – 1,5 стакана
очень свежие яйца – 6 шт.
миндаль – 50 г
ванильный сахар – 1 ч. л.
сахар – 4-6 ст. л.
молоко – 1,5 л
соль
Для клюквенного соуса:
клюква – 1 стакан
коричневый сахар демерара – 2 ст. л.
картофельный крахмал – 2 ст. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Для клюквенного соуса выжмите из клюквы сок. Выжимки от клюквы выложите в сотейник, залейте 2,5 стакана холодной воды, добавьте сахар и на среднем огне доведите до кипения. Готовьте 2–3 мин., затем процедите, поставьте опять на огонь. Как только закипит, влейте клюквенный сок, перемешайте и убавьте огонь до минимума.

Шаг 2

Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды, влейте в клюквенный соус, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите, время от времени помешивая, 1 ч. Уберите сотейник с огня и остудите соус.

Шаг 3

Для каши влейте молоко в сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. В кипящее молоко всыпьте через крупное сито манную крупу и, энергично помешивая, варите 1–2 мин.

Шаг 4

Снимите сотейник с огня. Накройте плотно крышкой и дайте постоять каше 10–15 мин., чтобы манка хорошо разбухла.

Шаг 5

Миндаль измельчите и поджарьте на небольшом огне на сухой сковороде, потряхивая, 2–3 мин. Желтки добела разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте в теплую кашу и тщательно перемешайте.

Шаг 6

Белки со щепоткой соли взбейтев пышную пену и аккуратно перемешайте с кашей, чтобы она стала воздушной. Выложите на блюдо. Подавайте с клюквенным соусом. Совет гастронома Эту кашу можно также запечь. Выложите ее в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму и поставьте в нагретую до 180 °С духовку на 10 мин. Подавать ее можно как горячей, так и холодной с любым ягодным соусом.

Амарант это:

Богаты белком, лизином и скваленом
Богаты белком, лизином и скваленом (gastronom.ru)

Амарант это:

·         сбалансированный легкоусвояемый растительный белок

·         биодоступный кальций и лизин

·         клетчатка

При добавлении амаранта в количестве до 20% от общего количества муки, используемой в рецептах, вы улучшаете питательную ценность, вкус и текстуру выпечки. Кроме того, амарант является подходящим загустителем для соусов, супов и тушеных блюд.

Реклама ООО "Русская Олива" ИНН: 3665050261

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про яйца и молоко
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Khorizhaya2 июня 2014 г.

Очень вкусная и нежная каша!вместо клюквенного соуса просто перемолола в блендере вишню с сахаром.

Татьяна Кулешова
Татьяна Кулешова28 сентября 2009 г.

только что приготовила, вкусно получилось, только кол-во манки смело можно уменьшить, а так всё очень-очень вкусно

svet.gl
svet.gl2 июля 2009 г.

Вот спасибо! Появились и латышские блюда!

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ