Чатни из инжира с ветчинными палочками

gastronom

10 апреля 2013 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 490.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 7.30 г/18.40 г/73.80

Индийская кухняЗакускаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

соль

гвоздика молотая – 1/2 ч. л.

имбирь молотый сухой – 1/2 ч. л.

сахар – 100 г

яблочный уксус – 200 мл

кунжут (семена) – 1 ст. л.

сырокопченая ветчина – 6 ломтиков

черный сухой чай – 1 ст. л.

готовое слоеное тесто – 250 г

корица – 1/2 ч. л.

вяленый инжир – 300 г

масло растительное – 2 ст. л.

луковицы – 2 шт

яйцо – 1 шт

орех мускатный – 1 щепотка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюле вскипятить 300 мл воды, всыпать сухой чай, накрыть и оставить на 5 мин. Затем положить в кастрюлю с чаем инжир. Оставить на 20 мин.

Шаг 2

Распаренный инжир мелко нарезать. Настой процедить и сохранить.

Шаг 3

Лук очистить, измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук, 3 мин. Затем добавить 3 ст. л. чайного настоя и готовить на небольшом огне 10 мин.

Шаг 4

Добавить к луку сахар и инжир, готовить 5 мин. Затем влить уксус, приправить имбирем, корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Перемешать и готовить на небольшом огне 50 мин. Снять с огня и дать остыть.

Шаг 5

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм. Нарезать полосками размером 1х10 см. Яйцо слегка взбить. Полоски теста смазать яйцом и присыпать кунжутом. Разогреть духовку до 210 °С. Выложить полоски на смазанный маслом противень. Выпекать 10 мин. Остудить.

Шаг 6

Ветчину нарезать тонкими лентами, обвить их вокруг хлебных палочек. Подать к инжирному чатни.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 23 (97) декабрь 2007

#чай #инжир #специи #яйца #кунжут #слоеное тесто #ветчина #закуска #индийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Инжир - описание продукта, как выбирать, как готовить

Инжир не так давно мы знали исключительно как сухофрукт. Он, конечно, вкусный, но многие едят его исключительно ради пользы для здоровья. Сейчас свежий инжир продается в ...