Эскейсада - салат с треской

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Когда говорят об общеевропейской моде на здоровое питание, испанцы только хмыкают. Вот уже несколько столетий для них это не мода, а образ жизни: средиземноморская кухня по праву считается одной из самых здоровых.

Сложность: легко

Калории: 245.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Испанская кухняСалатВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

перец по вкусу

0,5 банки маслин без косточек

лук красный небольшой – 1 средняя луковица

1 крутое яйцо для украшения

крупные помидоры

масло оливковое

100 г соленой трески

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук порезать крупными кубиками, на 1-2 минуты опустить в горячую воду (но не в кипяток), потом откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и высушить на бумажном полотенце. Треску порезать очень мелко, помидоры - кубиками, маслины - колечками. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и перцем, украсить разрезанным на дольки крутыми яйцом. Если вы не нашли соленую треску, купите свежую и засолите ее в 2 ст. л. крупной морской соли на 6-8 часов. Попробуйте треску перед тем, как делать салат: если она покажется вам слишком соленой, промойте ее под струей холодной воды.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3/2003

#помидоры #рыба #треска #овощи #яйца #лук #маслины #салаты #испанская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...