1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты запеканки
  4. Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Татьяна Сотникова
15 сентября 2024 г.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке

Татьяна Сотникова
15 сентября 2024 г.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Запеканка с картошкой и курицей в духовке получается настолько вкусной, что ваши близкие будут просить готовить ее снова и снова. И это неудивительно: сочетание ингредиентов блюда, вроде, и привычное, но очень вкусное и гармоничное. В состав запеканки входят грибы (шампиньоны), картошка, а также курица, вернее филе грудки. По желанию, последнюю можно заменить мякотью бедер, более жирной, но сочной. И пожалуйста: не держите запеканку в духовке слишком долго: в этом нет необходимости, так как все составляющие проходят предварительную термическую обработку. Все подробности — в нашем рецепте!

Сложность: средне
Калории: 467.71 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 33.81 г/28.86 г/27.28
ДуховкаВаркаЖарениеТушение, томлениеОбедУжинОсновное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Картофель 1 кг
Куриное филе 600 г
Шампиньоны свежие 250 г
Сыр Твердый 250 г
Сметана 10% (нежирная) 300 г
Молоко 200 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Лук репчатый 100 г
Масло растительное рафинированное 5 ст.л.
Перец чёрный молотый
Соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты запеканки. Картофель очистите, крупные клубни разрежьте на четвертинки. Сложите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 2

 Варите картофель 25 минут на среднем огне. Слейте воду. Разомните картофель толкушкой. Влейте 200 мл горячего молока и перемешайте. Вбейте 1 яйцо, посолите и поперчите. Снова перемешайте.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 3

Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте куриное филе и жарьте, помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Посолите и поперчите.  

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 4

Грибы почистите и нарежьте пластинами. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте лук и грибы. Помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут. Добавьте 70 г сметаны. Посолите, поперчите и тушите на слабом огне 3 минуты. 

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 5

Приготовьте заливку для запеканки. Сыр натрите на средней терке в миску. Чеснок очистите. Пропустите через пресс к сыру. Добавьте оставшуюся сметану и яйцо. Поперчите и перемешайте. 

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 6

Глубокий противень или форму смажьте растительным маслом. Выложите картошку и разровняйте. Сверху распределите куриное филе в сметане, затем — слой шампиньонов с луком.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)

Шаг 7

Залейте картошку с курицей и грибами сырно-сметанной массой. Духовку нагрейте до температуры 180 °C. Поместите противень (форму) с ингредиентами запеканки на средний уровень. Через 20 минут она будет готова: сверху должна образоваться золотистая корочка.

Запеканка с картошкой и курицей в духовке
Запеканка с картошкой и курицей в духовке (gastronom.ru)
КСТАТИ
Перед подачей на стол такую запеканку можно посыпать измельченной зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком) и дополнить свежими огурцами и/или помидорами.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления этого блюда следует выбирать картофель мучнистых сортов, с высоким содержанием крахмала, которые хорошо развариваются: благодаря ему текстура первого слоя запеканки получится более нежной, однородной.  
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеканка с курицей
28 рецептов
Запеканка с грибами
30 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Рецепты запеканки
1012 рецептов
Картофельная запеканка с курицей и сыром
Картофельная запеканка с курицей и сыром

Картофельная запеканка с курицей и сыром — отличный вариант для семейного ужина: аппетитный, сытный, необыкновенно вкусный. Все составляющие блюда вполне доступны каждому, так что, взяться за его приготовление точно стоит. Важно обратить внимание на нарезку картофеля: кружочки должны быть очень тоненькими, иначе они плохо пропитаются соусом и будут твердоватыми. Вместо сметаны вы можете использовать жирные сливки или же дополнить ее парой столовых ложек майонеза: получится тоже очень вкусно.

Сколько запекать курицу в духовке
Сколько запекать курицу в духовке

Сколько запекать курицу в духовке, чтобы кожица была румяная и хрустящая, грудка не пересохла, а бедра полностью приготовились? И вообще, какая она, идеальная готовность курочки? Да, такая проблема есть — птица в духовке пропекается неравномерно. Прежде всего потому, что время готовности разных частей курицы неодинаковое. Как отрегулировать температуру, время и отследить готовность? Давайте разберемся.

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ