Чахохбили из индейки

Индейку нарежьте крупными кусочками. Корнеплоды очистите. Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковку натрите на крупной терке. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и перегородки с семенами. Нашинкуйте полосками.

В большом сотейнике с толстым дном нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите индейку и обжарьте ее со всех сторон, периодически переворачивая. Переложите на тарелку.

Влейте в сотейник оставшееся масло и нагрейте на среднем огне. Положите морковь и, помешивая, жарьте 4 минуты. Она должна стать мягкой и слегка подрумяниться.

Добавьте к моркови лук, чеснок и сладкий перец. Помешивая лопаткой, жарьте овощи для чахохбили на среднем огне еще 5 минут. Следите, чтобы они сильно не зажаривались, это испортит вкус блюда.

 В небольшой кастрюле доведите до кипения воду. Помидоры надрежьте сверху крест-накрест. Опустите в воду на 1 минуту, затем переложите шумовкой в миску с холодной водой.

Очистите помидоры от кожицы. Мякоть мелко нарубите. Добавьте помидоры к овощам для чахохбили. Немного посолите и поперчите. Перемешайте и тушите на слабом огне около 7 минут.

Верните в сотейник кусочки индейки. Влейте куриный бульон, положите аджику и хмели-сунели. Перемешайте. Убавьте огонь под сотейником до минимального. Тушите чахохбили 30 минут.

 У кинзы и петрушки удалите грубые стебли. Остальную зелень мелко нарежьте. Добавьте ее в почти готовое чахохбили. Попробуйте и, если понадобится, еще немного посолите.

Готовьте чахохбили из индейки еще 3 минуты и снимите с огня. Накройте сотейник крышкой и оставьте на 5 минут. Разложите чахохбили по порционным тарелкам и подайте на стол.