Зеленый салат с виноградом

19 сентября 2024 г.

Самые вкусные салаты в начале осени не обходятся без ярких фруктов и ягод. Зеленый салат с виноградом — как раз из таких. Рецепт включает в себя листья романно, руколу, грецкие орехи — и все это под ароматной горчично-медовой заправкой. Ингредиенты, обладающие совершенно разными вкусами — от сладкого до пряного, прекрасно при этом сочетаются между собой. При желании вы также можете добавить в него немного любимого сыра — для нового вкуса и большей питательности. Такой салат — идеальный вариант для полезного перекуса и прекрасное сопровождение к горячим мясным и рыбным блюдам. Подавать зеленый салат, в составе которого есть виноград, можно к жареному мясу, птице, печенке, домашней ветчине, запеченной рыбе.

Сложность: легко

Калории: 391.23 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 6.28 г/32.87 г/22.54

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Салат Романо 1 шт.

Виноград 300 г

Руккола 150 г

Грецкий орех 60 г

Масло растительное рафинированное 5 ст.л.

Мед 3 ч.л.

Горчица 3 ч.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите орехи в сковороду и обжаривайте на среднем огне в течение 2–3 мин. Часто перемешивайте и не давайте орехам подгореть. Добавьте 2 ч. л. меда, энергично перемешайте и снимите с огня. Переложите на лист бумаги для выпечки и остудите. Орехи должны покрыться хрустящей корочкой.

Шаг 2

Отделите ягоды винограда от кисти, каждую ягоду разрежьте вдоль, при необходимости удалите косточки. Листья салата романо порвите удобными для еды кусочками.

Шаг 3

Приготовьте заправку. В небольшой миске соедините растительное масло, горчицу и 1 ч. л. меда. Посолите, приправьте перцем и взбейте венчиком. Сложите в салатник романо и руколу, полейте заправкой и перемешайте. Добавьте виноград и орехи и сразу подавайте.

КСТАТИ

На 100 г: белки 2,17 г (2,71% суточной нормы) • жиры 14,19 г (15,77%) • углеводы 9,30 г (5,54%) • ккал 163,76 (9,10%) • натрий 145,72 мг (10,05%) • общий сахар 2,84 г (5,68%) • НЖК 1,74 г (8,70%) • пищевые волокна 2,78 г (9,27%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Виноград отлично сочетается на контрасте вкусов с другими овощами и зеленью — пекинской капустой, шпинатом, авокадо, сельдереем, зелеными яблоками, огурцами. В салат с ним хорошо добавить также козий сыр, пармезан, моцареллу или брынзу. А заправить оливковым маслом с лимонным соком.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При выборе ягоды для салата его цвет не принципиален. Но очень желательно, чтобы виноград был без косточек. Поэтому отдайте предпочтение сортам Кишмиш, Кримсон, Сурученский белый, Солнечный мускат или китайский белый.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#виноград #зеленый салат