1. Главная
  2. Рецепты
  3. Окрошка на сметане и воде
gastronom
21 июля 2023 г.

Окрошка на сметане и воде

gastronom
21 июля 2023 г.

Окрошка на сметане и воде
Окрошка на сметане и воде (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Окрошка на сметане и воде – совершенно простое и незамысловатое блюдо, имеющее при этом свой характер! Удивительно, как из самых элементарных и доступных продуктов получается очень вкусный и оригинальный суп – легкий, колоритный и дерзкий! Обязательно выберите самую качественную колбасу, сварите молодую картошку и положите в каждую тарелку несколько кубиков льда – лучшего сочетания для знойного лета даже не ищите. Секретов приготовления окрошки практически нет – в рецепте подробно сказано, как правильно заправлять жидкую основу супа. Вам останется только определить, что из добавок вам больше по вкусу – уксус или лимонная кислота.

Сложность: легко
Калории: 363.65 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 20 мин
Доп. время: 30 мин
Б/Ж/У: 14.38 г/23.77 г/22.00
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
сметана – 300 г
вареная колбаса – 250 г
картофель – 3 шт.
яйца – 4 шт.
огурцы – 2 шт.
редис – 6-7 шт.
зеленый лук – 2 стебля
укроп - 2 веточки
петрушка - 2 веточки
мята – 2 веточки
уксус – 2 ст. л.
лимонная кислота – щепотка
соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Тщательно вымойте клубни картофеля щеткой, положите в кастрюлю, залейте горячей водой и посолите. Готовьте на среднем огне под крышкой в течение 20-25 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна легко протыкать картофель. Слейте отвар, картофель остудите.

Шаг 2

Залейте яйца холодной водой и варите на среднем огне 7-8 мин. Слейте кипяток и остудите яйца в холодной воде. Для того, чтобы яйца не лопнули во время варки, выньте их из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Шаг 3

Очистите яйца и картофель. Нарежьте яйца, картофель, колбасу, огурцы и редис мелкими кубиками. Отделите от стеблей и измельчите листья укропа, петрушки и мяты. Порубите зеленый лук.

Шаг 4

Сложите все подготовленные ингредиенты в большую миску или в кастрюлю. Добавьте сметану, посолите, приправьте перцем. Аккуратно перемешайте лопаткой или двумя вилками, стараясь не деформировать кубики картофеля.

Шаг 5

Охладите 500 мл питьевой воды, добавьте уксус или щепотку лимонной кислоты и размешайте. Влейте жидкость в миску с подготовленными ингредиентами и снова аккуратно перемешайте. Попробуйте и определите, достаточно ли в окрошке соли и кислоты. При необходимости влейте еще немного уксуса и посолите.

Шаг 6

Затяните миску пищевой пленкой или накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник не менее, чем на 1 час. Окрошка должна хорошо охладиться и настояться, чтобы ее вкус гармонизировался. Разлейте в тарелки, по желанию добавьте лед и сразу подавайте.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вы цените свое время, сварите яйца и картофель заранее, например, еще с вечера, и уберите в холодильник. Тогда от начала приготовления окрошки до подачи ее на стол у вас уйдет не более 15 мин. Согласитесь, когда все ингредиенты подготовлены и вам останется только разбавить сметану и заправить ее уксусом, ваша задача сильно упрощается.

КСТАТИ

Окрошка на сметане по составу и калорийности практически не отличается от классической окрошки на кефире, особенно, если за основу вы возьмете сметану жирностью не более 15 %. Вместо обычной питьевой воды можно разбавить суп газированной минеральной водой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты окрошки
Рецепты окрошки

Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Рецепт окрошки можно описать просто – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной ...

74 рецептов
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире

Окрошка на кефире — холодный суп. По своей популярности окрошка на кефире ничуть не уступает традиционной окрошке на квасе. Процесс приготовления окрошки на кефире, в общем-то, ничем принципиально не ...

18 рецептов
Чем хороша и вредна окрошка, как сделать ее полезнее
Чем хороша и вредна окрошка, как сделать ее полезнее

В летний зной часто хочется подкрепиться окрошкой – это замечательный способ и поесть, и охладиться. Однако у этого блюда есть особенности, о которых стоит знать. Разберемся, какая окрошка полезнее, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ