1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пироги к новогоднему столу (несладкие)
  4. Заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире
gastronom
18 декабря 2024 г.

Заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире

gastronom
18 декабря 2024 г.
0Комментировать
Заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире
Заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Самый вкусный в семействе несладких пирогов — заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире. Это сытное и сочное блюдо мало кого оставит равнодушным. Конечно, в идеале грибы для него взять ароматные — маслята, подосиновики, грузди. Но можно обойтись и шампиньонами. Подойдут как свежие (или замороженные), так и консервированные грибы. Сыр лучше взять твердых сортов. Наш пирог с курицей — и это будет куриный фарш, но её также можно заменить. Например, на индейку. Подробный рецепт ждет вас ниже.

Сложность: легко
Калории: 393.85 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Б/Ж/У: 23.75 г/23.15 г/29.80
ДуховкаМиксерВыпеканиеЖарениеНа сковородеРусская кухняВыпечкаПирогПироги заливныеДетское менюК приходу гостейНа праздничный столНовый год
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Для начинки:
фарш куриный – 400 г
грибы – 400 г
сыр твердый – 150 г
лук репчатый – 1 шт. (100 г)
растительное масло – 50 г
кинза – 10 г
петрушка – 10 г
соль – 0,5 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
Для теста:
кефир – 400 мл
мука – 200 г
яйцо куриное 1й категории – 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
сахар – 0,5 ч.л.
соль – ¼ ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто. В миску разбейте яйца. добавьте сахар и соль, взбейте до пенки. Влейте в миску кефир и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Муку просейте с разрыхлителем. Всыпьте в кефирно-яичную смесь. Всыпайте постепенно, тщательно размешивая. Чтобы ускорить и облегчить задачу, можно использовать миксер. Готовое тесто отставьте минут на 15.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Грибы почистите и порежьте ломтиками. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Обжарьте грибы на среднем огне, примерно, минут 10.

Шаг 4

Лук почистите и порежьте кубиками. Кинзу и петрушку промойте, мелко нашинкуйте. В отдельную миску выложите фарш, добавьте в него лук, кинзу, петрушку, соль, черный молотый перец.

Шаг 5

Натрите сыр на крупной терке. Форму для пирога смажьте растительным маслом. Вылейте в форму примерно половину теста. Первым слоем положите грибы и распределите по форме.

Шаг 6

На грибы выложите фарш. И накройте всё сыром. Залейте начинку остатками теста. Разровняйте и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Шаг 7

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для начинки заливного пирога с курицей, сыром и грибами можно использовать как филе, так и фарш. Фарш можно не обжаривать. А вот кусочки куриного филе или индейки лучше предварительно термически обработать. 
КСТАТИ
Если вы готовите заливной пирог, используя куриное филе: отправьте лук на сковородку, разогретую с растительным маслом, и тушите 3—5 минут, затем добавьте кусочки мяса и обжаривайте, помешивая, еще 5—7 минут. И только потом добавляйте курицу в начинку с грибами и сыром.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Простые и вкусные заливные пироги за полчаса
Простые и вкусные заливные пироги за полчаса

Заливные пироги — это выпечка для ленивых. Если вы не любите возиться с тестом или опасаетесь, что более сложный пирог «выйдет комом», тогда эти рецепты для вас. Порядок действий элементарный: ...

Пироги с грибами
Пироги с грибами

Пироги с грибами удивительно разнообразны. И определяется это как выбором теста, так и грибов для начинки. Например, если вы принесли из леса лукошко подосиновиков, подберёзовиков и немного ...

76 рецептов
Пироги на скорую руку: 7 быстрых пирогов и начинки
Пироги на скорую руку: 7 быстрых пирогов и начинки

Пироги всегда украшают стол, а пироги на скорую руку позволяют хозяйке получить комплименты, не проводя на кухне несколько часов. К пирогам на скорую руку относятся такие, для которых не нужно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Начинки для пирогов: сладкие и не сладкие, как сочетаются с разными видами теста
Начинки для пирогов: сладкие и не сладкие, как сочетаются с разными видами теста

У каждого, кто более или менее регулярно печет традиционные пироги, есть любимые универсальные рецепты теста. Скорее всего, таких рецептов теста для пирогов минимум два: дрожжевое и бездрожжевое ...

Заливной пирог
Заливной пирог

Заливной пирог - это всегда просто, быстро и гарантированно вкусно! Все заливные пироги готовятся по одному принципу - смешать все ингредиенты для теста в одной миске, перелить в форму, добавить ...

56 рецептов
Новогодние пироги
278 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ