Салат с запеченным редисом, апельсином и белой фасолью

Мой Магнит

26 марта 2022 г.

0Комментировать

К рецепту

Этот рецепт салата с запеченным редисом, апельсином и белой фасолью станет откровением для многих наших читателей. Уверены, большинство из вас и не подозревало о том, что редис можно термически обрабатывать. Мы и сами чаще всего употребляем его свежим, а тем временем запечённый редис встречается в кухнях многих европейских стран. Редис очень полезен и обладает огромным количеством полезных свойств, но в свежем виде может быть противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или поджелудочной железы, а вот в запечённом виде он теряет свои опасные свойства. Обратите внимание и на заправку из апельсинового сока, винного уксуса и оливкового масла – взбитая в нежную эмульсию, она завершит композицию и объединит все компоненты салата. Только заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол, чтобы нежная салатная зелень не пожухла.

Сложность: легко

Калории: 134.46 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 5.14 г/5.65 г/16.14

ДуховкаЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоСалатВегетарианство: СтрогоВегетарианствоДетское меню1 маяПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

450–500 г редиса

100 г салата корн

2 апельсина

1 банка консервированной белой фасоли (400 г)

2 желтых сладких перца

1 луковица

2 ст. л. + 2 ч. л. оливкового масла

1 ч. л. белого винного уксуса

4 небольшие веточки розмарина

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Слейте жидкость из банки с фасолью. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте соломкой. Редис разрежьте на половинки. Лук нарежьте тонкими перьями. Из одной половинки апельсина выжмите сок, оставшиеся полтора тщательно очистите и нарежьте тонкими кружками. Отделите от веток листочки розмарина и мелко порубите.

Шаг 2

Положите в жаропрочную форму перец, лук и редис, полейте 2 ч. л. оливкового масла, посолите, приправьте перцем и перемешайте. Поместите форму в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 20 мин. Выньте форму, посыпьте овощи розмарином и верните в духовку еще на 10 мин.

Шаг 3

В небольшой пиале соедините апельсиновый сок, 2 ст. л. оливкового масла и винный уксус и перемешайте. Разложите на тарелки салат корн, на него выложите фасоль, запеченные овощи и кружки апельсина и полейте заправкой.

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,04 г (1,30% суточной нормы)
• жиры 3,30 г (3,67%)
• углеводы 6,58 г (3,92%)
• пищевые волокна 1,81 г (6,03%)
• ккал 56,78 (3,15%)
• НЖК 0,46 г (2,30%)
• натрий 159,12 мг (10,97%)
• общий сахар 3,87 г (7,74%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит