1. Главная
  2. Рецепты
  3. Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом
Елена Некрасова
01 декабря 2021 г.

Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом

Елена Некрасова
01 декабря 2021 г.

Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом
Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом (Фото: Фото автора рецепта)
Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом
Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом (Фото: Фото автора рецепта)
Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом
Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом (Фото: Фото автора рецепта)
Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом
Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом (Фото: Фото автора рецепта)
К рецепту

Сегодня я представляю рецепт сочных утиных ножек, тушенных в красном вине с добавлением чернослива. Вопреки торжественному внешнему виду, блюдо очень простое в приготовлении, а сами ножки мягкие и очень приятные на вкус. Я использовала в блюде сезонные свежие сливы, зимой можно использовать сушеный чернослив, уменьшив вес слив на треть.

Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 1 ч
ЖарениеЗапеканиеМаринованиеТушение, томлениеФранцузская кухняУжинОсновное блюдоВегетарианствоВечеринка, фуршетДень рожденияНовый годРождествоРомантический ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
утиных ножки 4 шт.
слив венгерка 250 г (или сушеного чернослива 180 г)
куриного бульона 250 мл
лавровый лист 2 шт.
красного сухого вина 400 г
соль
перец
растительного масла 2 ст.л.
свежего тимьяна ( или заменить сушеным) 8 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Залейте очищенные от костей сливы вином и оставьте пропитаться не менее часа.

Шаг 2

Утиные ножки вымойте, обсушите, затем обрежьте и выбросьте лишний жир. Также можете перерезать сухожилия внизу у кости и поднять повыше кожицу на голени для более эстетичного вида. Приправьте солью и перцем с обеих сторон.

Шаг 3

Нагрейте масло в глубокой кастрюле и обжарьте утиные ножки (кожей вниз) с каждой стороны до золотистого цвета, слейте излишки жира и добавьте сливы из вина. Подержите сливы на огне 5 минут.

Шаг 4

Залейте сливы красным вином и бульоном, затем перемешайте, выложите утиные ножки, добавьте лавровый лист, тимьян и молотый перец, убавьте огонь, накройте и тушите около часа, периодически переворачивая мясо в кастрюле.

Шаг 5

Когда мясо станет мягким, достаньте его из сковороды, а если соус слишком жидкий, готовьте его на сильном огне, пока он не станет нужной густоты. Можете пройтись по нему блендером.

Шаг 6

Приправьте солью и перцем и подавайте с ножками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из утки
Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

401 рецептов
Утка на новый год
Утка на новый год

Для новогоднего меню прекрасно подойдут фаршированная утка и карпаччо из утки, утка по-пекински и по-краковски. Что уж говорить о знакомом с детства вкусе утки с яблоками – их, кстати, ...

85 рецептов
Утиные ножки с клюквенным соусом
Утиные ножки с клюквенным соусом

Такие ножки можно подать и с картофельным пюре - кому как больше нравится.

1 ч 40 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Свинина, тушенная в красном вине

РЕЦЕПТ

Свинина, тушенная в красном вине

Свинина, тушенная в красном вине, имеет очень интересный, нетривиальный, бордово-лиловый цвет и этим привлекает к себе особое внимание. Да и вкус блюда не разочарует никого: он получается насыщенным, ...

1 ч
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Галина Компанцева
Галина Компанцева2 декабря 2021 г.

Лена, очень интересный рецепт. Взяла его в КК. Спасибо.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ