Испанский виноградный гаспачо

gastronom

05 июля 2021 г.

0Комментировать

К рецепту

Испанский виноградный гаспачо - не только вкусный суп для жаркого дня, но и прекрасный способ утилизировать виноград, который не очень хочется есть просто так, если кисловатый или слегка вяжущий.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Доп. время: 1 ч

Испанская кухняОбедГаспачоПервое блюдоСупХолодный супВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г белого винограда без косточек

4 средних огурца

4–6 черешков сельдерея

1 средний пучок зеленого базилика

4 толстых стебля зеленого лука

2 зубчика чеснока

белый виноградный уксус

50 мл оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

лед

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Снимите виноградины с веточек, сложите в блендер. Огурцы и сельдерей порубите, добавьте к винограду.

Шаг 2

Мелко порубите базилик с зеленым луком и чесноком, посыпав солью. Добавьте в блендер.

Шаг 3

Влейте немного уксуса (примерно 1–1,5 ст. л.), добавьте лед по желанию. Измельчите до однородности. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло.

Шаг 4

Дайте гаспачо настояться в холодильнике 1 ч. Подавайте холодным, со льдом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6-7, 2021

#виноград #сельдерей #суп #гаспачо #испанская кухня #огурец

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Виноградный уксус

Виноградный уксус — это вовсе не забродившее вино, как думают некоторые, а вполне самостоятельный продукт, который имеет широкое гастрономическое применение. Он способен преобразить вкус соуса к ...