Шоколадный манник с ягодами и орехами
Основные ингредиенты манника всем знакомы: масло, манка, мука, сахарный песок. Но, если часть муки заменить какао, добавить немного кофе, сочных с выразительным вкусом ягод, любимых сухофруктов, оливкового масла и горсти грецких орехов, то обычный манник превращается в изысканную выпечку с нежным, слегка влажным с насыщенно-шоколадно-ягодным вкусом.
Шаг 1
Сахарный песок и манную крупу смешать в миске, где будет замешиваться тесто.
Шаг 2
Залить сахар с манкой горячей водой (не кипятком!), хорошо перемешать и оставить настояться на полчаса, для того чтобы манка набухла, а сахар полностью растворился.
Шаг 3
В другой емкости смешать муку, какао-порошок (хорошего производителя) и разрыхлитель.
Шаг 4
Затем к набухшей манке добавить оливковое масло, ванильный сахар, соль и перемешать венчиком. Растворимый кофе в маленькой чашечке залить 2 чайными ложками горячей воды и добавить в емкость. Все хорошо перемешать.
Шаг 5
Всыпать сухую смесь в емкость к влажной и хорошо перемешать.
Шаг 6
Замороженные ягоды (у меня вишня и черная смородина) разморозить, вишню хорошо отжать. При необходимости сухофрукты (у меня изюм и чернослив) нарезать размером в изюм, орехи крупно порубить, добавить к тесту и тщательно перемешать.
Шаг 7
Форму для выпечки (у меня 10 на 24 см) смазать оливковым маслом и обсыпать манкой (лишнюю манку стряхнуть).
Шаг 8
Перелить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Время может существенно меняться в зависимости от размера формы и "характера" вашей духовки. В любом случае, готовность проверяем деревянной шпажкой - она должна выходить из середины манника сухой.
Шаг 9
Готовый манник необходимо полностью (!) остудить.
Шаг 10
Для приготовления глазури все ингредиенты загрузить в сотейник с толстым дном, хорошо перемешать, довести до кипения и проварить на медленном огне до загустения. Переложить манник на блюдо, поливать остывшей глазурью и посыпать орехами.
Шаг 11
Чашка чая или кофе с кусочком шоколадного манника - отличный завтрак для хорошего настроения на весь день!
Обязательно дайте настояться маннику несколько часов (можно оставить на всю ночь). Вкус у горячего и остывшего манника совершенно разный, как и структура выпечки. Настоявшийся манник имеет влажную и рассыпчатую структуру, вкус - насыщенный ягодно-шоколадный.
Манник — один из самых простых вариантов домашнего пирога или запеканки из манной крупы.
В дни постов православные люди не едят молочных продуктов и яиц (не говоря уже о мясе). Однако есть достаточно много вкусных сладких блюд, которыми можно побаловать себя даже в дни поста. При ...
Правила питания в Православный Пост строги, но не бесчеловечны. И если вы не мыслите жизни без свежей выпечки, то знайте: не имеется ни одного канона, ее запрещающего. Конечно, постная выпечка не ...
Шоколадный кулич, приготовленный по этому рецепту, имеет вполне очевидные преимущества перед традиционным. Во-первых, — вкус. Более насыщенный и интересный: можно ли придумать более гармоничное ...
Пока нет комментариев