1. Главная
  2. Рецепты
  3. Супы из брокколи
  4. Суп из брокколи с сырными шариками
gastronom
07 декабря 2020 г.

Суп из брокколи с сырными шариками

gastronom
07 декабря 2020 г.

Суп из брокколи  с сырными шариками
Суп из брокколи с сырными шариками (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Очень сытный крем-суп, особенно подходящий для холодного времени года.

Сложность: легко
Калории: 627.51 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 22.06 г/50.05 г/26.36
БлендерВаркаВо ФритюреОбедУжинСупВегетарианствоДетское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
500 мл куриного бульона
1 кг брокколи
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
100 мл сливок жирностью 33%
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
Для сырных шариков:
1/2 стакана тертого сыра «Брест-Литовск Выдержанный»
1/4 стакана муки
1 яйцо
100 мл молока
1 ст. л. сливочного масла
щепотка соли
растительное масло для фритюра
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовьте тесто для сырных шариков. Налейте в сотейник молоко, добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Всыпьте муку с солью и активно размешивайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок сотейника. Переложите тесто в миску, прикройте пленкой и остудите.

Шаг 2

Добавьте в тесто взбитое яйцо и сыр и хорошо перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Очистите лук и нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Брокколи разберите на соцветия. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин., до появления аромата.

Шаг 4

Вскипятите бульон. Добавьте брокколи и обжаренный лук с чесноком и варите до готовности. Измельчите суп блендером до состояния гладкого пюре. Добавьте сливки, посолите и поперчите.

Шаг 5

Приготовьте сырные шарики. Разделите тесто пополам и скатайте в две колбаски. Каждую разрежьте на 20 частей. Мокрыми руками скатайте 20 маленьких шариков. Выложите их на присыпанную мукой доску. Разогрейте в кастрюле масло для фритюра. Жарьте по 6–8 шариков одновременно по 2 мин. – они должны стать золотистыми и хрустящими. Выкладывайте готовые шарики на бумажные полотенца.

Шаг 6

Доведите суп до кипения, но не кипятите. Разлейте по тарелкам. Выложите на суп сырные шарики и сразу подавайте к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Брокколи - описание продуктов, как выбирать, как готовить

ПРОДУКТ

Брокколи - описание продуктов, как выбирать, как готовить

Брокколи – родная сестра цветной капусты. Однако по питательности она значительно превосходит цветную. Зеленые головки капусты, которые мы с удовольствием едим, – это на самом деле ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Leysan9326 декабря 2020 г.

Обожаю крем-супы, приготовлю обязательно. Благодарю за замечательный рецепт!

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ