Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи

gastronom

10 июля 2021 г.

0Комментировать

*Десерт из белого шоколада с чаем матча и клубничным конфи* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Все делать быстро, потому что обе массы очень быстро застывают. Главное потом удержаться, чтобы еще быстрее все не съесть, так это вкусно.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 25 мин

БлендерОбедУжинДесертВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДетское меню8 мартаДень влюбленныхДень рожденияДетский праздникНа праздничный столНовый годРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г сливок жирностью 33%

320 г белого шоколада

20 г агар-агара

30 г порошокового чая матча

230 мл кокосового молока

Для конфи:

280 г очищенной клубники

80 г сахара

10 г агар-агара

12 г кукурузного крахмала

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте очень холодные сливки в пышную пену. Перемешайте чай матча с агар-агаром, выложите получившуюся смесь в кокосовое молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 2

Шоколад мелко порубите, всыпьте в горячую кокосовую смесь и растопите, помешивая. Аккуратно добавьте взбитые сливки, перемешайте и быстро выложите в банки.

Шаг 3

Для конфи клубнику нарежьте произвольно, проварите с сахаром 5–7 мин., затем измельчите блендером. Не выключая мотор, добавьте агар-агар и крахмал.

Шаг 4

Еще горячим разложите клубничный конфи на основу из шоколада и охладите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11, 2020

#клубника #шоколад #фуршет #десерт #новый год #детский праздник #День рождения #кокосовое молоко #блендер #романтический ужин #агар-агар #десерты с шоколадом #конфи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты к 8 марта

8 марта - это прежде всего праздник весны, любви и женственности. День, когда внимания, заботы и подарков для самых дорогих женщин просто не может быть слишком много. По-настоящему праздничную и теплую атмосферу поможет создать вкусный ужин, ведь еда, приготовленная с любовью — это еще одни способ выразить свое восхищение прекрасной половиной человечества.