Главная
Рецепты
Постные закуски
Баклажановая паста Заалук

12 октября 2020 г.

Баклажановая паста Заалук

Елена Некрасова

12 октября 2020 г.

0Комментировать

*Баклажановая паста Заалук* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Вкусная марокканская закуска, где главный компонент — баклажаны, а остальные можно варьировать. Я приготовила такой вариант.

Сложность: легко

Порций: 3

Готовка: 4 мин

Доп. время: 40 мин

ДуховкаЖарениеЗапеканиеНа мангалеНа сковородеТушениеМарокканская кухняЗавтракОбедВторое блюдоЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианство8 мартаНа праздничный столПикникПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

3 баклажана

сок 1 лимона

500 г помидор, очищенных и порезанных на кубики

5 долек чеснока, крупно порубить

4 ст. л. оливкового масла (плюс немного для смазки и жарки)

0,5 ч. л. паприки

щепотка молотого перца чили (острота по вкусу)

по пучку петрушки и кинзы, порубить

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны проколоть вилкой в нескольких местах, смазать оливковым маслом и запекать в духовке при 240°С минут 40 до полной мягкости. Когда вы сможете к ним прикасаться, очистить от шкурки и в мелком сите мять мякоть вилкой, чтобы вышло как можно больше сока. Затем разбить в пюре вилкой или блендером.

Шаг 2

Помидоры нужно потушить с чесноком, лимонным соком, перцем, паприкой и солью на маленьком огне и небольшом количестве масла минут 20, пока они не превратятся в густой соус.

Шаг 3

Смешать баклажаны с помидорами и остальными ингредиентами, посолить по вкусу.

Шаг 4

Подавать с лепешками

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Вам может не понравиться с таким количеством лимонного сока, пробуйте на кислоту в процессе тушения. Также можно дорегулировать вкус с помощью щепотки сахара.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #чеснок #баклажаны #завтрак #пикник #обед #Ланч #запекание #тушение #мангал #сковорода #закуска #марокканская кухня #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают ...

197 рецептов

РЕЦЕПТ

Бабагануш

Популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком).

1 ч

РЕЦЕПТ

Мухаммара

40 мин

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Марокканская кухня. Рецепты

Марокканская кухня - это гармоничное и запоминающееся сочетание восточного колорита и арабского гостеприимства. Это кухня, окутанная ароматом благоухающих специй и мятного чая и щедро сдобренная ...

159 рецептов

ПРОДУКТ

Баклажан - описание продукта, как выбирать, как готовить

Баклажан родом из Индии. В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как их называют на юге России, ...