Псевдолазанья из баклажанов с говядиной

gastronom

16 июля 2020 г.

0Комментировать

*Псевдолазанья из баклажанов с говядиной* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К такой запеканке хорошо подходят острые маринованные овощи: перцы, чеснок, черемша.

Сложность: легко

Калории: 469.11 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 50 мин

Б/Ж/У: 23.89 г/32.65 г/15.97

ДуховкаЗапеканиеФаршированиеИтальянская кухняОбедУжинВторое блюдоЗапеканкаЛазаньяОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 средних баклажана

600–700 г говяжьего фарша с жирком

150 г адыгейского сыра

800 г рубленых помидоров в собственном соку

2 средние луковицы

4 зубчика чеснока

оливковое масло

1 ч. л. семян зиры

1 ст. л. молотой сладкой паприки

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 4–5 мм. Разложите на противнях в один слой, смажьте маслом, посолите, запеките почти до готовности, 10 мин.

Шаг 2

Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Обжарьте в большой сковороде с толстым дном на среднем огне, 5 мин. Добавьте зиру, обжаривайте 30 сек.

Шаг 3

Увеличьте огонь до максимума, выложите фарш, обжаривайте, все время перемешивая и разбивая комки лопаточкой, пока фарш не изменит цвет. Приправьте солью, перцем и паприкой, влейте помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, готовьте 5–7 мин. Снимите с огня.

Шаг 4

В глубокую форму для запекания выложите слегка внахлест 1/3 баклажанов, так чтобы закрыть дно. На баклажаны выложите половину фарша. Сверху – второй слой баклажанов, затем оставшийся фарш и третью часть баклажанов.

Шаг 5

Поставьте форму в духовку и запекайте при 180 °С примерно 20 мин. Посыпьте запеканку мелко раскрошенным или натертым сыром, верните в духовку до образования румяной корочки, примерно 7 мин. Подавайте горячей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №7, 2020

#говядина #баклажаны #адыгейский сыр #лазанья #второе блюдо #ужин #запекание #мясная запеканка #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Мясные запеканки

Запеканки с мясом – беспроигрышное блюдо не только если вам нужно вкусно и быстро накормить семью, но и удачно использовать остатки готового мяса. Многие запеканки с мясом имеют собственные имена и ...

100 рецептов

ГРУППА

Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Готовое блюдо итальнцы называют lasagne ...

144 рецептов

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...