Масло с сухофруктами в роме

gastronom

13 апреля 2020 г.

0Комментировать

*Масло с сухофруктами в роме* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подаем масло с сухофруктами к баранине и птице.

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 10 мин

Доп. время: 48 ч

ЗакускаВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

180 г сливочного масла жирностью 82,5%

30 г крупного светлого изюма джамбо

40 г медовой кураги

50 мл темного пряного рома

цедра половины узбекского лимона

1 ст. л. розового перца горошком

крупная морская соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обдайте изюм и курагу кипятком,немного обсушите и мелко порубите. Залейте ромом, затяните пленкой и оставьте на 24 ч.

Шаг 2

Доведите сливочное масло до комнатной температуры. Положите в масло цедру и сухофрукты( если часть романе впиталась, ее не добавляйте).

Шаг 3

Добавьте слегка растолченный розовый перец. Перемешайте до однородности и охладите. Масло готово через сутки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №1, 2020

#сливочное масло #сухофрукты #изюм #лимон #закуска #ром #холодные закуски #ароматное сливочное масло

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сливочное масло

Сливочное масло на столе долгое время являлось признаком богатства. Лучшие сорта сбивали из свежих сливок, всего лишь для одного килограмма масла требовалось примерно 24 литра молока. ...

111 рецептов

ГРУППА

Ароматное сливочное масло

Сливочное масло, смешанное с продуктами, обладающими ярким ароматом, превращается в прекрасную заготовку - ароматное сливочное масло. Его используют при приготовлении канапе, загущения соусов, как ...

18 рецептов

ГРУППА

Селедочное масло

По сути селедочное масло относится к категории «составное масло» или, как говорят французы, «beurre compose». Это очень вкусная заготовка, приготовление которой не требует много времени. ...