Главная
Рецепты
Выпечка с курагой
Манник по-польски с маком и сухофруктами

16 декабря 2019 г.

Манник по-польски с маком и сухофруктами

Konstanta

16 декабря 2019 г.

0Комментировать

К рецепту

В новогодние и рождественские праздники люблю готовить национальную рождественскую выпечку разных стран. Например, в Польше очень популярны пироги и рулеты с маком. Даже обычный манник может стать рождественским или новогодним пирогом. Манник получается очень вкусный, рассыпчатый, с влажной текстурой. Его можно приготовить на праздничный стол, а также на семейные чаепития во время новогодних каникул.

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 1 ч 20 мин

ВыпеканиеПольская кухняВыпечкаМанникДень рожденияДетский праздникНовый годПасхаРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

яйца 5 шт.

манная крупа 100 г

сахар 100 г

сливочное масло 140 г

мак 150 г

чернослив 50 г

курага 50 г

изюм 50 г

яблоки 2 шт.

сода 1 ч.л.

лимонный сок 1 ст.л.

сахарная пудра 3 ст.л.

кондитерская посыпка 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник.

Шаг 2

Курагу промыть под проточной водой. Замочить на 10 минут в кипятке. Затем воду слить, курагу обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 3

Чернослив промыть под проточной водой. Замочить на 10 минут в кипятке. Воду слить, чернослив обсушить.

Шаг 4

Изюм промыть под проточной водой. Замочить на 5 минут в кипятке. Затем воду слить, изюм обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 5

У меня мак в виде сухой готовой начинки с добавками. В начинку из мака добавить 2–3 ложки горячей воды и перемешать. Дать постоять 10–15 минут.

Шаг 6

Курагу и чернослив нарезать на мелкие кусочки.

Шаг 7

Масло предварительно выложить из холодильника для размягчения. Немного масла оставить для смазывания формы, остальное масло растереть с сахаром. Постепенно добавляя желтки, продолжать растирать смесь.

Шаг 8

В масляно-яичную смесь всыпать соду, перемешать.

Шаг 9

В большой миске соединить нарезанные сухофрукты, изюм, мак, всыпать манную крупу, перемешать.

Шаг 10

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Натереть яблоки на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

Шаг 11

Добавить яблоки к смеси сухофруктов, мака и манки, перемешать.

Шаг 12

Добавить в миску масляно-яичную смесь, перемешать.

Шаг 13

Охлажденные белки взбить в пену. Осторожно вмешать взбитые белки в тесто с помощью лопатки.

Шаг 14

Форму (у меня прямоугольная) застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму и поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 45–50 минут. Готовность манника проверять деревянной палочкой: если сухая, значит, готов. Ориентируйтесь по своей духовке.