Нежные кокосовые кексы на кефире

Готовить Просто

04 января 2022 г.

0Комментировать

К рецепту

Нежные кокосовые кексы на кефире станут приятным дополнением к воскресному завтраку и чудесным десертом к вечернему чаю. Соблазнительный аромат кокоса и ванили, воздушный бисквит с хрустящей кокосовой корочкой – этим лакомством нужно наслаждаться медленно, ощущая каждый кусочек, который тает во рту. Прелесть рецепта этих кексов в легкости приготовления и в простоте ингредиентов. Единственный «экзотический» – кокосовая стружка, да и она найдется в большинстве кухонных шкафчиков. Все остальное у вас точно есть – яйца, кефир, сахар и мука.

Сложность: легко

Калории: 311.44 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 5.67 г/14.51 г/39.62

ДуховкаВыпеканиеВыпечкаДесертКексыВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8Порций

Мука пшеничная 180 г

Кокосовая стружка 70 г

Яйцо куриное 2 шт.

Сахар-песок 150 г

Масло растительное рафинированное 50 мл

Кефир 3.2% 250 мл

Разрыхлитель теста 2 ч.л.

Сахар ванильный 2 ч.л.

Соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца заранее выньте из холодильника - они должны согреться до комнатной температуры. Вымойте яйца, оботрите их бумажными салфетками. Разбейте в миску, всыпьте сахар-песок.

Шаг 2

Миксером взбейте яйца с сахаром до белой пены. Добавьте растительное масло, кефир, ванильный сахар, небольшую щепотку соли и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Отделите и отложите примерно 20 г кокосовой стружки. Остальное всыпьте в миску с жидкими ингредиентами. Постепенно добавьте муку, продолжая взбивать тесто миксером, пока оно не станет однородным.

Шаг 4

Подготовьте формочки для кексов. Если они у вас металлические, то слегка смажьте их растительным маслом при помощи кисти и посыпьте мукой. Если формочки силиконовые, то ничего с ними делать не надо.

Шаг 5

Заполните формы тестом на 2/3 объема – при выпекании тесто будет подниматься, поэтому ему нужно место. Сверху посыпьте будущие кексики оставшейся кокосовой стружкой.

Шаг 6

Поставьте формочки с тестом на противень и отправьте его в разогретую до 180–200С духовку. Выпекайте нежные кокосовые кексы на кефире в течение 20–25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке - многое зависит от нее, также на время влияет размер форм.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

По этому рецепту вы можете испечь один большой кекс с кокосовой стружкой на кефире, используя стандартную прямоугольную или круглую форму. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным.

КСТАТИ

Для нежных кокосовых кексов лучше взять ванильный сахар с натуральной ванилью. Вы можете сами приготовить такой. Одного стручка ванили хватит на 200 г сахара. Просто выскребите из стручка содержимое и смешайте с сахаром или пудрой в банке с крышкой. Сам стручок тоже закопайте в сахар.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#кефир #выпечка #десерт #выпекание #кекс #кокосовая стружка #духовка