Адыгейский сыр в индийском стиле

gastronom

30 ноября 2019 г.

*Адыгейский сыр в индийском стиле* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Классическая компания к таким блюдам – теплые лепешки.

Сложность: легко

Калории: 691.23 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 29 мин

Б/Ж/У: 31.17 г/52.35 г/9.49

ЗакускаВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г адыгейского сыра

400 мл кокосового молока

1 большая луковица

5–6 зубчиков чеснока

5 см свежего корня имбиря

2 ст. л. томатного соуса

2 ст. л. топленого масла

0,5 ч. л. молотой зиры

0,5 ч. л. молотого кориандра

3 ч. л. гарам масалы или порошка карри

молотый острый красный перец

соль

зеленый лук или кинза для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте кориандр, зиру, гарам-маслау/карри и острый красный перец по вкусу, посолите, влейте немного чуть теплого кокосового молока, чтобы получилась паста. Затем влейте оставшееся кокосовое молоко и тщательно перемешайте.

Шаг 2

Нарежьте адыгейский сыр крупными кубиками. Очистите лук, мелко нарежьте. Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой терке.

Шаг 3

Разогрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном, положите лук, обжарьте до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте имбирно-чесночную смесь, готовьте 30 сек. Добавьте томатное пюре, готовьте еще 30 сек.

Шаг 4

Влейте кокосовое молоко со специями, доведите до кипения, но не кипятите. Положите в кастрюлю сыр и на слабом огне снова доведите до кипения. Посыпьте нарезанным зеленым луком или кинзой и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2019

#имбирь #адыгейский сыр #томатный соус #кокосовое молоко #закуска #горячая закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Адыгейский сыр: рецепты

Адыгейский сыр относится к молодым кисломолочным сырам. Его готовят без использования сычужного фермента, что делает его вегетарианским продуктов. В адыгейском сыре всего три ингредиента: коровье ...

99 рецептов

ГРУППА

Салат с адыгейским сыром: рецепты

Адыгейский сыр — один из самых интересных российских продуктов. Во многих рецептах он может заменить и моццареллу, и сулугуни. Хотя на родине адыгейского сыра — в Адыгее, Кабардино-Балкарии и ...

28 рецептов

ГРУППА

Пирог с адыгейским сыром

Адыгейский сыр на Кавказе очень часто используют для выпечки — равно как сулугуни, осетинский, чанах и многие другие кавказские сыры. При покупке и кулинарном использовании адыгейского сыра стоит ...