10 октября 2019 г.

Медовая курица

10 октября 2019 г.

*Махмудийе, медовая курица* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

Это рецепт медовой курицы махмудийе был найден в банкетной книге дворца турецких султанов в Эдирне. Есть версия, что название рецепта происходит от названия золотых монеток времен правления Махмуда II. Традиционно эту курицу подают к самому простому рассыпчатому пилаву из одного только длиннозерного риса.

Сложность: легко

Калории: 398.02 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 21.75 г/26.88 г/17.30

ЖарениеТушение, томлениеТурецкая кухняОбедУжинОсновное блюдоВегетарианствоДень рожденияНовый годРождествоРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4–6 крупных куриных бедрышек An-Nour

3 средние луковицы

10–15 штук кураги

1 стакан зеленого винограда без косточек

0,5 стакана нежареного миндаля

1 ст. л. меда

2–3 ст. л. сливочного масла

растительное масло

1 ч. л. молотой корицы (или 1 палочка)

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу натрите солью. Лук очистите, нарежьте перьями. Обжарьте курицу с двух сторон на растительном масле до румяной корочки, добавьте лук. Перемешайте, обжаривайте, пока лук не подрумянится.

Шаг 2

Добавьте сливочное масло, мед, курагу, виноград, корицу и соль. Перемешайте, влейте 100–150 мл воды, закройте крышкой и тушите до готовности курицы, примерно 20 мин.

Шаг 3

Миндаль ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, добавьте миндаль к курице, когда она уже готова. Перемешайте и готовьте на минимальном огне 10 мин. Подавайте очень горячей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2019

#рождество #миндаль #курага #турецкая кухня #второе блюдо #ужин #обед #новый год #тушение #День рождения #жарка #романтический ужин #куриные бедрышки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриные ножки

Куриные ножки, или окорочка, хороши тем, что приготовить их можно самыми различными способами: тушить, запекать, жарить на гриле и на сковороде. Или сварите из куриных ножек бульон, чтобы затем ...

203 рецептов

ГРУППА

Курица с черносливом

Как известно, птица прекрасно сочетается со свежими и сушёными фруктам, и курица с черносливом прекрасный тому пример. Приготовить курицу с черносливом можно разными способами. Запекая птицу ...

31 рецептов

ГРУППА

Турецкая кухня

Турецкая кухня похожа на кухни стран-соседей по Средиземноморью и Балканам, но, все же, имеет свои особенности. В первую очередь обусловленные требованиями ислама и запретами на употребление некоторых ...