- Главная
- Рецепты
- Супы-пюре и крем-супы
- Суп-пюре из курицы с фисташками
Суп-пюре из курицы с фисташками
Шаг 1
Сварить бульон из куриных крыльев. Мясо вынуть, остудить и снять с костей. 1/3 мякоти отложить, остальное измельчить в процессоре. Добавить 3 ст. л. бульона, перемешать и протереть пюре через сито.
Шаг 2
В кастрюле обжарить муку в 2 ст. л. сливочного масла. Постоянно растирая, влить 1 стакан бульона. Варить 30 мин., добавить куриное пюре, перемешать. Влить оставшийся бульон, довести до кипения.
Шаг 3
Яичные желтки взбить, добавить сливки, перемешать до однородности. Суп снять с огня, оставить на 5 мин. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести в суп желтки со сливками. Фисташки ошпарить, снять кожицу и измельчить в блендере. Растереть фисташки с оставшимся сливочным маслом. В тарелки положить ломтики куриного мяса, разлить суп и украсить фисташками с маслом.
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...
Варила этот супчик) ну ОЧЕНЬ много мороки с ним. Отделять мясо с куриных крыльев - занятие не для слабонервных. Но, должна признаться, получилось довольно вкусно. Цвет правда не очень приятный. В общем ставлю 4 за вкус и вряд ли еще соберусь повторить этот рецепт)
Очень вкусный супчик!
Спасибо большое за рецепт. Получилось очень вкусно. Действительно, совсем не обязательно брать крылышки: брала бедра, тоже хорошо получилось. А масло с фисташками залила в формочки из-под льда, в виде рыбок, и заморозила.
Гость (гость)
2 ноября 2010 г.stich111, не обязательно использовать куриные крылья, можно взять любую часть курицы.
а обязательно крылья,или можно использовать другую часть курице???
sinoptikl, желтков 2 шт. спасибо за бдительность)
А сколько желтков должно быть?
я делала, семье понравилось, есдинственное, что смущает - заливать желтки не кипятя
Anastasia - 6-8 штук, спасибо за замечание, исправили.
название "суп-пюре из курицы..", а в составе она вообще не упоминается:) сколько куриных крылышек-то брать?