1. Главная
  2. Рецепты
  3. Чизкейк с выпечкой
  4. Шоколадный чизкейк
Алёна Миронова
12 февраля 2021 г.

Шоколадный чизкейк

Алёна Миронова
12 февраля 2021 г.

У Гастронома есть отличный рецепт шоколадного чизкейка, только на большую форму. Поначалу я просто уменьшила всё наполовину и форму 20см. Сейчас слегка изменила рецептуру. Возможно, кому-нибудь пригодится.

Сложность: средне
Порций: 1
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
шоколад горький (75%) 200 г
масло сливочное 100 г
сыр "Филадельфия" 500 г
сахар 100 г
печенье шоколадное 80 г
яйца 3 шт.
какао-порошок
соль щепотка(и)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°С. Печенье измельчить в крошку и растереть с 50г сливочного масла. Обмотать разъемную форму 20см двумя слоями плотной фольги. Выложить массу из печенья на дно формы. Выпекать 10 минут.

Шаг 2

Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Взбить желтки с половиной сахара до кремовой текстуры. Белки взбить со щепоткой соли и оставшимся сахаром до мягких пиков.

Шаг 3

Взбить сыр, смешать его с растопленным с маслом шоколадом. Ввести аккуратно сначала взбитые желтки, а потом взбитые белки. Выложить массу на готовую основу. В глубокий противень поставить форму с чизкейком и налить кипящей воды. Выпекать 40 минут.

Шаг 4

Готовый чизкейк вынуть из духовки. Остудить в форме, отделив его от стенок, чтобы он не треснул. Настоять в холодильнике 4-6 часов или всю ночь всё в той же форме.

Шаг 5

Охлажденный чизкейк посыпать какао.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо сыра "Филадельфия" можно использовать другой сливочный сыр. Например, маскарпоне или творожный сыр "Хохланд".

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чизкейк - рецепты
Чизкейк - рецепты

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...

233 рецептов
Чизкейк Нью-Йорк
Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни. А знаете ли вы, что этот десерт — один из самых молодых? То есть, разумеется, пироги с ...

2 ч 30 мин
Шоколадный чизкейк
Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк — десерт на все времена. Говорят, что подобный пирог с мягким сыром (правда, без шоколада) готовили еще в Древнем Риме, однако до совершенства идея была доведена значительно позже — ...

2 ч 30 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Чизкейк из творога
Чизкейк из творога

Чизкейк из творога — наш ответ снобам от кулинарии, которые считают, что приготовить такой пирог можно только с кремчизом. Это вовсе не так! Наш чизкейк получается очень нежным и не менее вкусным, чем ...

1 ч 40 мин
Рецепт клубничного чизкейка с фото
Рецепт клубничного чизкейка с фото

Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...

45 мин
Чизкейк с печеньем
100 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ