1. Главная
  2. Рецепты
  3. Новогодние салаты 2025 - рецепты
  4. Русский салат с копченым лососем и пряной заправкой
Shefs
25 декабря 2018 г.

Русский салат с копченым лососем и пряной заправкой

Shefs
25 декабря 2018 г.
0Комментировать
Русский салат с копченым лососем и пряной заправкой
Русский салат с копченым лососем и пряной заправкой (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Такой салат можно подать традиционно, смешав в салатнике, но он выглядит эффектно именно в виде кнелей на хлебцах, тостах или даже на толстых бельгийских вафлях.

Сложность: легко
Калории: 353.39 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 20 мин
Б/Ж/У: 24.13 г/23.97 г/13.80
ВаркаОбедЗакускаСалат (блюдо)Соус/заправка8 мартаДень рожденияК приходу гостейМасленицаНа праздничный столНовый годПасхаРождество
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
300 г лосося горячего копчения
75 г красной икры
250 г вареного картофеля
120 г вареной моркови
90 г замороженного зеленого горошка
3 сваренных вкрутую яйца
6 перепелиных яиц
укроп для украшения
соль
Для заправки:
50 г сметаны жирностью 20%
50 г творожного сыра
100 г домашнего майонеза
35 г сладкого чили соуса
15 г соевого соуса
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перепелиные яйца отварите в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Залейте холодной водой. Они должны быть сварены всмятку.

Шаг 2

Зеленый горошек бланшируйте в кипящей воде, 40 сек. Обдайте ледяной водой. Картофель, морковь и куриные яйца нарежьте кубиками со стороной 5 мм.

Шаг 3

Для заправки смешайте все ингредиенты. Посолите. Добавьте к подготовленным продуктам, перемешайте.

Шаг 4

Лосось разберите на хлопья. Большую часть рыбы нарежьте, оставив несколько крупных кусочков для подачи. Нарезанную рыбу смешайте с овощной массой. Столовой ложкой сформируйте по 3 кнели на порцию. Разложите их по тарелкам, рядом – разрезанные пополам перепелиные яйца. Украсьте рыбой, мелко нарезанным укропом и красной икрой.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Юрием Ковальчуком, шеф-поваром ГК «Пушкарская слобода», Суздаль.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Новогодние салаты 2025, рецепты
Новогодние салаты 2025, рецепты

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. ...

181 рецептов
Русские салаты

ГРУППА

Русские салаты

Блюдо под названием «русский салат» пользуется популярностью и в Европе, и в Америке, особенно в преддверии новогодних праздников.

284 рецептов
Закуски и салаты с лососем
Закуски и салаты с лососем

Лосось - главная русская праздничная рыба. И прозвище "красная" у нее не только из-за цвета мякоти. С ней все блюда выглядят особенно торжественно и нарядно, даже немудреные рулетики с зеленью или ...

90 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Русский бургер
Русский бургер

А знаете ли вы, что существует не только американский, но и русский бургер? Это действительно так! Правда, кем и когда было придумано это блюдо, неизвестно, но нам нравится идея перекраивания ...

35 мин
Творожный сыр
150 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ