27 мая 2018 г.

Панцанелла-гриль

27 мая 2018 г.

*Панцанелла-гриль* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

Панцанелла – старинное тосканское блюдо из черствого хлеба, помидоров и оливкового масла. Как вы догадываетесь, самое главное в этом блюде – вкусное и ароматное масло и спелые, сладкие помидоры. Со временем панцанелла превратилась в излюбленное блюдо для экспериментов. Мы тоже решили не отставать и приготовили салат из овощей, поджаренных на гриле. Результат нам очень понравился.

Сложность: средне

Калории: 514.21 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 12.18 г/37.11 г/28.86

Гриль / BBQОбедУжинВторое блюдоВыпечкаСалатХлебШашлык23 февраляПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 ломтика хрустящего белого хлеба с плотным мякишем

2 сладких красных перца

2 сладких желтых перца

2 цукини

1 длинный огурец

250 г помидоров черри

2/3 стакана маслин

5 веточек мяты

5 веточек базилика

120 г феты

1/3 ст. оливкового масла + немного для смазывания овощей

1/4 стакана бальзамического уксуса

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте цукини кружками толщиной 5–6 мм. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножки, семена и перегородки. Нарежьте перец крупными кусками.

Шаг 2

Разогрейте сковороду-гриль. При помощи кисточки смажьте маслом цукини, сладкий перец и хлеб, немного посолите, поперчите и поджарьте до появления румяных полосок с обеих сторон. Переложите овощи и хлеб на блюдо и остудите. Разрежьте ломтики цукини пополам, а перец и хлеб на кусочки среднего размера.

Шаг 3

Раздавите маслины и удалите косточки. Разрежьте маслины пополам.

Шаг 4

Разрежьте огурец пополам, при желании удалите семена, нарежьте толстыми ломтиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Тонко нарежьте листья мяты и базилика.

Шаг 5

Взбейте масло и уксус и приправьте солью и перцем по вкусу. Положите все ингредиенты салата в салатницу, полейте заправкой. Оставьте примерно на 15 мин., а затем посыпьте салат раскрошенной фетой.

КСТАТИ

Самое главное в этом блюде – вкусное и ароматное масло и спелые, сладкие помидоры.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 05 (300), 2018

#мята #овощи #огурцы #цукини #перец #ужин #обед #Ланч #хлеб #гриль #сыр Фета #салат #панцанелла

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...

399 рецептов

ГРУППА

Гренки - рецепты

Гренки – поджаренные или подсушенные кусочки хлеба. Хлеб для гренок может быть любым, но чаще всего гренки делают из черного или белого хлеба. Гренки также могут быть различными по величине — от ...

33 рецептов

ГРУППА

Салат Цезарь - рецепты

Сейчас салат Цезарь в нашей стране не менее популярен, чем некогда Оливье. Идею салата в 20-е годы прошлого столетия предложил американец итальянского происхождения Цезарь Кардини. В натертую ...