15 апреля 2018 г.

Чили кон паприка

15 апреля 2018 г.

Это веганский вариант традиционного мексиканского блюда «Чили кон карне» (рагу из фасоли с чили и мясом). Вместо мяса используется свежая и копченая паприка.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 45 мин

Доп. время: 9 ч

ЖарениеНа сковородеТушениеМексиканская кухняОбедУжинВторое блюдоЗапеканкаОсновное блюдоРагуВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

300 г красной сухой фасоли

400 г рубленых помидоров в собственном соку

2 больших красных сладких перца

2 большие луковицы

2 средние морковки

150 г черешкового сельдерея

4–6 зубчиков чеснока

оливковое масло

3 ст. л. сладкой молотой паприки

копченая паприка, по желанию

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль замочите в холодной воде на 6–8 ч. Воду слейте, фасоль промойте. Залейте в кастрюле свежей холодной водой (фасоль должна быть покрыта на 3–4 пальца). Доведите до кипения, варите до мягкости. Откиньте на дуршлаг, отвар сохраните.

Шаг 2

Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета, 10 мин.

Шаг 3

Сладкий перец очистите и нарежьте квадратиками со стороной 2 см. Чеснок очистите и измельчите. Обжарьте перец с чесноком в масле, 5 мин.

Шаг 4

Смешайте чеснок с перцем и остальные овощи. Добавьте помидоры вместе с жидкостью и отвар от фасоли. Доведите до кипения, приправьте солью, перцем и сладкой паприкой. Тушите на среднем огне 20 мин.

Шаг 5

Добавьте фасоль и тушите еще 15 мин. Приправьте копченой паприкой по вкусу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 03 (235), 2018

#второе блюдо #ужин #тушение #рагу #мексиканская кухня #сковорода

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Красная фасоль. Рецепты

Кидни – красная, пурпурная или пестро-красная фасоль по форме напоминающая почку, отсюда ее название – почковидная (kidney англ. – почка). Имеет довольно плотную кожуру и ярко-выраженный вкус. При ...

108 рецептов

ГРУППА

Овощные рагу, тушеные овощи, рататуй

Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей, которые окажутся под рукой: подойдут помидоры, сладкий перец, картофель, ...

181 рецептов

ГРУППА

Рагу

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...