- Главная
- Рецепты
- Десерты с малиной
- Сабайон с лесной малиной
Сабайон с лесной малиной
Сабайон очень хорошо подходит к фруктам гриль, а также к любой сладкой выпечке, кроме пряников. Готовить его не совсем просто, но он того стоит.
Шаг 1
Малину перебрать, но ни в коем случае не мыть (иначе пропадет аромат), положить в блендер; выжать туда же лимон. Очень быстро разбить малину в пюре. Протереть пюре через сито, чтобы избавиться от семян. Добавить сахарную пудру и отставить.
Шаг 2
Желтки, портвейн и вино влить в большую огнеупорную миску. Поместить ее над кастрюлей с кипящей водой; взбивать массу венчиком, пока она не достигнет консистенции подтаявшего мороженого.
Шаг 3
Снять миску с водяной бани, переставить ее на кастрюлю с ледяной водой и продолжать взбивать до полного остывания. Затем добавить в массу йогурт, тщательно размешать. В последнюю очередь влить малиновое пюре; быстро размешать венчиком. Очень хорошо подходит к фруктам гриль, а также к любой сладкой выпечке, кроме пряников.
Очень простой яичный соус, которым вы сможете дополнить отварные или приготовленные на гриле рыбу и овощи.
Подавайте йогуртовую заправку к зеленым салатам, салатам с помидорами или с сыром.
Гость (гость)
12 июля 2009 г.Белого вина сколько требуется?