Десерт из теплых ягод под соусом сабайон

gastronom

02 февраля 2016 г.

*Десерт из теплых ягод под соусом сабайон* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 35 мин

ВаркаОбедУжинДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское менюРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

100 г клубники

по 50 г ежевики, черники, малины

2 желтка

3/4 стакана коричневого сахара

1/3 стакана полусладкого белого вина

1 ст. л. сливочного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Прогреть ягоды с сахаром на среднем огне, помешивая, до растворения сахара (свежемороженые ягоды не нужно предварительно размораживать – это экономит время). Выключить при появлении признаков кипения и дать смеси остыть до комнатной температуры

Шаг 2

Приготовить сабайон: на водяной бане взбить венчиком или миксером желтки с сахаром, развести вином, варить, взбивая, до загустения. В конце добавить сливочное масло.

Шаг 3

Разложить ягодную смесь по креманкам (бокалам), залить теплым соусом, подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 02 (97), 2010

#ягоды #клубника #варка #десерты из ягод #соусы #десерты #ужин #обед #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Итальянская кухня: сабайон

Сабайон (zabaglione по-итальняски или sabayon во французском варианте) – итальянский и не менее того французский десертный соус из взбитых желтков, сахара и сладкого вина, который подается к свежим ...

18 рецептов

ГРУППА

Что приготовить на романтический ужин

Приготовить ужин на двоих может оказаться не простой задачей, особенно для хозяйки, привыкшей ежедневно кормить большую семью. В ужине на двоих всегда есть элемент романтики, и в будни, и в праздники, ...

93 рецептов

ГРУППА

Десерты к Дню святого Валентина

Шоколадное фондю – блюдо, будто созданное для двоих, ведь так приятно сидеть рядом и наслаждаться фруктами или бисквитами, окуная их в растопленный шоколад. Лёгких мини-тортиков и пирожных можно ...