1. Главная
  2. Рецепты
  3. Мясные низкокалорийные блюда
  4. Утиные грудки с ежевикой
gastronom
11 июля 2007 г.

Утиные грудки с ежевикой

gastronom
11 июля 2007 г.

5588.jpg
5588.jpg
5588.jpg
5588.jpg
5588.jpg
5588.jpg
5588.jpg
5588.jpg
К рецепту
Сложность: сложно
Калории: 282.00 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Основное блюдоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
уксус яблочный – 1 ст. л.
корица молотая
свежемолотый черный перец и соль по вкусу
сахар коричневый
2 стакана ежевики
масло растительное – 1 ст.л.
4 филе утиных грудок на коже
четверть стакана рома (лучше темного)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Ежевику перебрать; половину ягод положить в сотейник с толстым дном, засыпать сахаром и оставить на 15–20 мин.; остальные ягоды убрать в холодильник до использования. Когда ягоды дадут сок, поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения, влить уксус и ром, всыпать корицу, еще раз довести до кипения, снять с огня, приправить солью и перцем. Остудить, протереть сквозь сито. Смешать 3 ст. л. получившегося соуса с растительным маслом. Кожу на утиных филе надсечь острым ножом крест-накрест, не прорезая ее до конца. Замариновать филе в ежевичнооливковом соусе на 1 ч. Затем зажарить филе на гриле или на решетке в духовке, периодически переворачивая, – от 3 до 7 мин. на каждой стороне в зависимости от толщины филе и желаемой степени прожарки. В оставшийся протертый ежевичный соус добавить ежевику из холодильника (крупные ягоды можно разрезать пополам), размешать, при необходимости добавить соли и перца; подать к горячим утиным грудкам вместе с зеленым салатом-микс.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ",  #07 (66), 2007
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кокосовый рис с манго и ежевикой
Кокосовый рис с манго и ежевикой

Для тайской кухни очень характерно использование в десертах риса. Чтобы не получилась рисовая каша, лучше использовать ароматный длиннозерный рис "жасмин".

30 мин

gastronom

Запеченная индейка с черносливом и ежевикой
Запеченная индейка с черносливом и ежевикой

Дорогие друзья, в преддверии долгих выходных - нет ничего лучше быстрого и вкусного рецепта, которым можно накормить всю семью и друзей ;)

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Гость (гость)

14 ноября 2012 г.

ИНТЕРЕСНОЕ СОЧЕТАНИЕ.ОБЫЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛИ БРУСНИКУ. СПАСИБО.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ