- Главная
- Рецепты
- Люля-кебаб
- Кебабы с фисташками и булгуром
Кебабы с фисташками и булгуром
Очень вкусные и ароматные кебабы!
Шаг 1
Сварить булгур до готовности. Его, уже сваренного, нужно чуть больше стакана. Зелень мелко нарубить. Измельчить лук и чеснок. Фисташки очистить от скорлупы и измельчить в блендере(не в пыль!) или мелко нарезать ножом.
Шаг 2
Смешаем в миске фарш из баранины, булгур, фисташки, лук, чеснок, зиру. Приправим солью, перцем, вольём оливкового масла пару ложек. Хорошо размешаем и отобьём фарш, с силой ударяя его о разделочную доску. Фарш должен посветлеть и стать плотным, вязким. Оставить его на полчаса в холодильнике.
Шаг 3
Сформируем продолговатые колбаски, наденем на деревянные шпажки. Запекаем в хорошо разогретой до 230-250 градусов духовке 10-12 минут с одной стороны, затем перевернем из на другую сторону и готовим еще 10 минут. На противень нужно расстелить фольгу или пекарскую бумагу.
Шаг 4
Достать кебабы из духовки, полить маслом и посыпать сумахом.
Чтобы деревянные шпажки не горели их нужно замочить в воде на час.
Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна ...
Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или блюда из мясного фарша, особенно из говяжьего или куринного. Сделаем несколько шагов по пути великой ...
Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу ...
Ольга (гость)
2 сентября 2020 г.Очень вкусный кебаб! Пробовала у подруги, делала по вашему рецепту! Раньше не знала, что кебаб есть и у арабов. На сайте http://adaltamaq.ml/blog/arabskaya-kuhnya/ хорошо объясняется влияние восточных культур друг на друга.