Лосось с хрустящей корочкой

gastronom

23 ноября 2017 г.

0Комментировать

*Лосось с хрустящей корочкой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Такой метод – жарить толстые куски рыбного филе не переворачивая, только со стороны кожи, – очень хорош для любой жирной рыбы – красной или белой, все равно.

Сложность: легко

Калории: 412.26 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 39.89 г/27.58 г/4.03

ЖарениеНа сковородеОбедВторое блюдоГорячие закускиОсновное блюдоСалаты на скорую рукуВегетарианство: ПескетарианствоДетское менюНа праздничный столНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

800 г филе лосося (семга, форель ) на коже

1 большой апельсин

2 ст. л. соевого соуса

растительное масло

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Проверьте, есть ли на коже лосося чешуя. Если есть, очистите от нее кожу. Разрежьте филе на 4 равные части. Натрите лосося солью и перцем.

Шаг 2

Снимите с половины апельсина цедру, из целого апельсина выжмите сок. Смешайте сок и цедру с соевым соусом и налейте в плоскую тарелку с небольшими бортиками.

Шаг 3

Положите рыбу в маринад кожей вверх – она не должна быть даже смазана маринадом. Оставьте на 10 мин.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Рыбу отряхните от маринада, положите в масло кожей вниз. Готовьте, ни разу не перевернув, на среднем огне 7 мин. Затем припеките верх рыбы, перевернув куски по одному и удерживая их щипцами,по 10–15 сек. Сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №04 (178), 2017

#лосось #апельсины #соевый соус #второе блюдо #жарка #горячее блюдо #вкусно и быстро

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеченная рыба

В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...

209 рецептов

ГРУППА

Корюшка, снеток: рецепты, корюшка жареная

Корюшка европейская, она же снеток — маленькая рыбка, объект массовой ловли. Жареная корюшка — мечта любого гурмана. Ловят рыбку в бассейне Балтийского, Белого, Северного морей, в основном, когда она ...

15 рецептов

ГРУППА

Основные блюда из лосося

Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...