Гаспачо из томатов с сыром и клубникой

Shefs

15 июня 2017 г.

0Комментировать

*Дмитрий Шуршаков шеф-повар ресторана "Никуда не едем"* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Гаспачо с сыром* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Клубника совершенно, но очень тонко преображает вкус любимого многими холодного супа гаспачо, делая его более ароматным и пикантным.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 20 мин

БлендерБез термообработкиОбедУжинСупВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соус спайси – 40 г

лук зеленый – 16 г

масло оливковое – 40 г

помидоры биф – 200 г

буррата – 200 г

Для гаспачо:

томаты пилати в собственном соку – 500 г

томатный сок – 200 г

огурцы свежие очищенные – 50 г

клубника – 40 г

хлебный мякиш – 30 г

лук репчатый – 15 г

уксус столовый – 5 г

масло оливковое – 10 г

соль – 5 г

сахарный песок – 10 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все ингредиенты для гаспачо, кроме масла, сахара и соли взбить блендером до однородной массы, после процедить.

Шаг 2

Добавить в гаспачо оливковое масло, соль и сахар, все перемешать.

Шаг 3

Приготовить салат из томатов, зеленого лука и заправить соусом спайси. Подавать гаспачо с салатом из томатов и сыром буррата.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-поваром гастробара Никуда не едем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#помидоры #клубника #огурцы #Дмитрий Шуршаков #суп #ужин #обед #гаспачо #блендер #томатный суп #рецепт от шеф-повара #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Холодные супы

Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на хлебном или свекольном квасе, отваре из фруктов и ягод, молочных продуктах – простокваше, сыворотке, кефире ...

354 рецептов

ГРУППА

Рецепты с клубникой

В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С точки зрения ботаники, клубника — вид мускатной земляники. Уже запутались? Не будем вдаваться в научные ...

972 рецептов

ГРУППА

Гаспачо

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...