Судак в кокосовом молоке с шафраном
Сочная и нежная рыбка в кокосовом молоке со специями. Сама рыба сохраняет свою плотную структуру, но за счет кокосового соуса становится очень нежной.
Шаг 1
Шафран залить кокосовым молоком и отставить. Кокосовое молоко вполне можно заменить сливками, но вкус получится не таким богатым.
Шаг 2
Филе судака натереть солью и перцем.
Шаг 3
Лук нарезать полукольцами или четверть-кольцами.
Шаг 4
Чеснок мелко нарезать.
Шаг 5
Перец нарезать тонкой соломкой.
Шаг 6
На хорошо разогретую сковороду с маслом (1 ст. л.) выкладываем филе судака кожей вниз. Обжариваем на хорошем огне пару минут, затем перекладываем на тарелку.
Шаг 7
Убавляем огонь и добавляем оставшееся масло. Выкладываем на сковороду лук и чеснок, пассеруем до прозрачности.
Шаг 8
Вливаем кокосовое молоко с шафраном, солим и перчим, даем закипеть.
Шаг 9
Выкладываем в кокосовый соус рыбу кожей вверх и готовим на небольшом огне 3-4 минуты. Снимаем с огня и сразу же подаем.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. И даже знаменитая фраза из всенародно любимого фильма за долгие годы так и не смогла испортить ...
Пока нет комментариев