- Главная
- Рецепты
- Постная выпечка
- Постные чебуреки с картошкой и грибами
Постные чебуреки с картошкой и грибами
Мы уверены, что постные чебуреки с картошкой и грибами произведут впечатление даже на убежденных мясоедов, а также сторонников «чистоты» традиционных рецептов. И действительно, зачем упираться или отстаивать консервативные принципы, если блюдо действительно вкусное и аппетитное?! Рецепт чебуреков простой, хотя и не слишком быстрый. Сначала потребуется отварить картошку и отдельно пожарить грибы. Затем или параллельно с этим замесить тесто. Ну а после раскатываем его, вырезаем кружочки и формируем чебуреки, «упаковывая» начинку из картофеля и грибов. Затем остается только обжарить чебуреки в масле и подать на стол, к радости всех домочадцев.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты постных чебуреков с грибами. Картошку очистите, нарежьте дольками. Переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Посолите и варите 15 минут на среднем огне.
Шаг 2
Пока варится картошка, приготовьте тесто для чебуреков. В широкую миску просейте муку с щепоткой соли. Воду доведите до кипения. Перемешивая лопаткой, влейте 250 мл кипятка. Когда масса немного остынет, вымесите руками. Добавьте растительное масло. Тщательно вымесите, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
Шаг 3
Приготовьте начинку чебуреков. Лук нарежьте маленькими кубиками. Чеснок порубите. В сковороде нагрейте немного масла. Добавьте лук. Помешивая, жарьте до легкого золотистого цвета.
Шаг 4
Шампиньоны нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду с луком и чесноком. Жарьте, помешивая, на среднем огне около 10 минут. Снимите с плиты.
Шаг 5
Соедините жареные грибы с измельченным чесноком (если любите острое, добавьте также измельченный перчик чили). Добавьте соевый соус, поперчите и немного посолите, если это потребуется.
Шаг 6
С отварного картофеля слейте воду, оставив немного на дне. Разомните в пюре. Добавьте жареные грибы. Попробуйте и, если потребуется, еще немного посолите начинку чебуреков.
Шаг 7
У петрушки удалите грубые стебли. Оставшуюся зелень мелко порубите. Добавьте ее в начинку из картошки с грибами. Тщательно перемешайте. Начинка для чебуреков готова.
Шаг 8
Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в тонкий пласт. Вырежьте круги диаметром около 10 см. Распределите по ним начинку из картошки с грибами. Сложите каждую лепешку с начинкой пополам. Прижмите края сначала пальцами, затем вилкой.
Шаг 9
В сотейнике или широкой кастрюле сильно нагрейте рафинированное растительное масло. Опустите в него одну или несколько заготовок из теста и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые чебуреки перекладывайте из сотейника на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 10
Так же обжарьте оставшиеся тестовые заготовки. Горячие постные чебуреки с картошкой и грибами можно подать на стол с зеленью или салатом из свежих овощей.
Правила питания в Православный Пост строги, но не бесчеловечны. И если вы не мыслите жизни без свежей выпечки, то знайте: не имеется ни одного канона, ее запрещающего. Конечно, постная выпечка не ...
В советские времена хрустящие чебуреки пользовались невероятной популярностью. Но найти действительно вкусные жареные пирожки с мясом было делом непростым, хотя блюдо не отличалось (и не отличается) ...
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
Если говорить о постных закусках на нашем столе, прежде всего стоит вспомнить о традиционных русских закусках. Это и всевозможные соленья, маринады, моченья и квашенья - огурцы ...
ГРУППА
Чебуреки (крымскотат. çüberek) — пирожки из пресного теста с начинкой, жаренные во фритюре. Происходят, по-видимому, из крымско-татарской кухни. Впрочем, подобные пирожки, приготовленные во фритюре, ...
Постные пирожки с картошкой настолько вкусны, что вам захочется готовить их и в другие периоды года. Да и выглядят они очень аппетитно: за румяную корочку отвечает крепкая заварка, которой изделия ...
РЕЦЕПТ
Чебуреки с капустой — отличная альтернатива традиционным, что готовятся с мясом, к тому же абсолютно постная (или веганская, если хотите). Рецепт этих жареных пирожков настолько простой, что не ...
Постные чебуреки с фасолевой начинкой, конечно, вызовут удивление и даже улыбку у поклонников классического рецепта. Вроде как истинные чебуреки должны быть исключительно с мясной начинкой, и даже не из фарша, а из рубленого мяса. Но ведь кулинария — это творчество, а потому никто не мешает сотворить на базе классики и что-то новенькое. Да, фасолевая начинка — это необычно. С другой стороны, в бобовых содержится не меньше белка, чем в мясе — получается, альтернатива очень даже приличная. Ну а тесто у постных чебуреков самое «настоящее» — хрустящее и с пузырьками, фото готового блюда тому в подтверждение.
Исправьте, пожалуйста, список ингредиентов. Растительного масла не 2 ложки, а 3 – 2 в тесто + 1 для обжарки лука. Также в списке нет лука.