1. Главная
  2. Рецепты
  3. Красная чечевица
  4. Дал из чечевицы по-бенгальски

Дал из чечевицы по-бенгальски

дал из чечевицы по-бенгальски с картошкой
дал из чечевицы по-бенгальски с картошкой (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Для индийцев дал - первое, и второе, и третье, а заодно и компот. По консистенции это нечто среднее между пюре, супом и кашей. Но от русской каши дал отличается ударным количеством специй.

Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
Основное блюдоДетское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
150 г красной чечевицы
3-4 картофелины для варки
500 г очищенной мякоти тыквы
150 г шпината
4 яйца
180 г риса басмати
2 ст.л. масла гхи
2 ст.л. оливкового масла
1 небольшой пучок кинзы
1 средняя красная луковица
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотой корицы
2 зеленых перчика чили
2 ст.л. свежевыжатого сока лайма
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Чечевицу промойте, всыпьте в небольшую кастрюлю, залейте 400 мл воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут. Вода должна впитаться, а чечевица стать мягкой настолько, чтобы ее можно было превратить в пюре.

Шаг 2

Картофель очистите. Отварите тыкву и картофель до готовности.

Шаг 3

Шпинат вымойте и опустите в кипящую воду. Как только он сморщится, откиньте на дуршлаг и хорошенько промойте ледяной водой. Затем отожмите и переложите в миску.

Шаг 4

Рис залейте 300 мл воды, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут до готовности. Затем снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 5.

Шаг 5

Яйца варите «в мешочек», 4-5 минут после закипания воды. Кинзу вымойте и мелко порубите. Лук очистите и тоже мелко порубите. Из перца чили удалите семена и мелко его нарежьте.

Шаг 6

Чечевицу смешайте с 1 ч.л. масла ги и оливкового масла, добавьте в нее немного кинзы, перца чили, красного лука, посолите и приправьте лаймовым соком по вкусу. Истолките в пюре. Отдельно приготовьте пюре из тыквы и картошки, с теми же ингредиентами, добавив в них еще и корицу.

Шаг 7

Оставшееся оливковое и сливочное масло разогрейте на сковороде, киньте в него шпинат, оставшуюся кинзу, красный лук и чили. Подержите не больше минуты на небольшом огне, перемешайте и переложите в миску.

Шаг 8

Выложите в центр каждой тарелки рис, вокруг него пюре из чечевицы, тыквы, картошки и шпинат. Яйца очистите, разрежьте пополам и выложите по 1 яйцу поверх овощей. Сразу подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова22 января 2018 г.

Виталити, "Гхи, или ги — разновидность очищенного топлёного масла, которое широко используется в Южной Азии для приготовления пищи". Замените просто топлёным!

Виталити (гость)

22 января 2018 г.

Чем можно заменить масло гхи? Первый раз вообще этот ингредиент встречаю!

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ