Картофель фри в хрустящей обсыпке

gastronom

14 февраля 2017 г.

0Комментировать

К рецепту

Картофель фри - один из самых популярных гарниров. Обсыпка из прованских трав сделает его вкус более пикантным.

Сложность: легко

Калории: 269.43 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 7.15 г/1.36 г/57.72

Во ФритюреОбедУжинЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1,2 кг картофеля

1 стакан кукурузной крупы

1 ст. л.сухих прованских или итальянских трав

2 ч. л. морской соли

масло для фритюра

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите 1,2 кг картофеля для жарки, нарежьте брусочками 1,5х1,5х5 см, промойте в большом количестве холодной воды, обсушите на полотенце.

Шаг 2

Смешайте 1 стакан крупы для быстрой поленты с 2 ч. л. морской соли и 1 ст. л.сухих прованских или итальянских трав, обваляйте картофель в этой смеси. Разогрейте масло для фритюра до 160 °С и обжарьте картофель порциями. Дайте стечь маслу на бумажные полотенца и подавайте картофель немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2016

#картофель #ужин #обед #картошка фри #фритюр #закуска #прованские травы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Самый вкусный картофель-фри

Самый вкусный картофель-фри вы легко приготовите в домашних условиях, если будете следовать всем указаниям нашего проверенного рецепта. Сложного в этом деле, вроде бы, ничего нет, но вот важных тонкостей хватает. Ну, хотя бы такая: растительное масло в кастрюле должно достигнуть определенной температуры, иначе ломтики будут плохо обжариваться. Проверить это можно или с помощью кулинарного термометра, или более доступным способом, подробно описанном в нашем рецепте. Если вы все сделаете правильно, то получите необыкновенно аппетитный, хрустящий картофель фри, который составит конкуренцию тому, что готовят в лучших ресторанах.