1. Главная
  2. Рецепты
  3. Лимонные пироги
  4. Лимонный пирог
gastronom
26 октября 2016 г.

Лимонный пирог

gastronom
26 октября 2016 г.
14Комментировать

Легкий аромат лимона и нежная начинка – вот что делает этот пирог таким желанным. Заварите хорошего зеленого чаю и наслаждайтесь.

Сложность: легко
Калории: 513.03 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 2 ч
Б/Ж/У: 6.66 г/26.28 г/64.61
ВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
120 г сливочного масла
1 стакан муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1/2 стакана сахара
2 яйца
2 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. ванильного экстракта
тертая цедра 2 лимонов
Для начинки:
60 г сливочного масла
240 г сливочного сыра
1 стакан сахарной пудры
1 яйцо
1/2 ч. л. ванильного экстракта
тертая цедра половины лимона
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Для начинки заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Взбейте сливочный сыр электрическим миксером на высокой скорости, 5 мин., до образования пышной однородной массы. Всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 2–3 мин. Затем добавьте яйцо, взбивайте 1 мин. Положите масло, ванильный экстракт и лимонную цедру и взбивайте еще 1 мин.

Шаг 2

Растопите сливочное масло для теста и остудите. Просейте в большую миску муку, разрыхлитель и соль, всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте растопленное масло, яйца, лимонный сок, цедру и ванильный экстракт и быстро замесите тесто.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте маслом круглую разъемную форму диаметром 22 см. Вылейте тесто в форму для выпечки. Осторожно выложите начинку на тесто и разровняйте поверхность. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 35–40 мин.

Шаг 4

Остудите пирог в форме на решетке, 10 мин., затем осторожно снимите бортики и дайте остыть в течение 1 ч. Уберите пирог в холодильник на 1 ч. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (276), 2016
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Очень быстрые десерты с зимними фруктами

ГРУППА

Очень быстрые десерты с зимними фруктами

Зимний ассортимент фруктов в нашей стране – это в основном бананы, апельсины, мандарины, киви, грейпфруты, лимоны, яблоки, хурма, ананасы. Тем не менее, даже из такого скромного набора можно ...

39 рецептов
Рецепты с лимоном
Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и ...

131 рецептов
Лимонные пироги
Лимонные пироги

Лимонные пироги с удовольствием пекут и домашние, и профессиональные кондитеры. Ассортимент пирогов и другой выпечки с лимоном впечатляет: открытые и закрытые пироги, тарты и корзиночки, «квадратики» ...

43 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
krolik-forever21 ноября 2021 г.

Готовила по рецепту из журнала, видео посмотрела только что. Ингредиенты выдержаны строго по рецепту.Скажу я вам, что с растопленным! маслом,как написано в рецепте, тесто получилось жидким, за счет этого просело в середине из-за начинки и вылезло высокими бортиками. Мы пирог ели чуть теплым, завтра утром попробуем охлажденным, может будет чуть по-другому, но масла очень много, хоть выжимай.. основа не то что «пропитанная» она жиииирная! Повторять не хочется, может даже результат будет лучше, если масло будет просто размягченное-комнатной температуры. Если не брать в расчет масло, было вкусно, сливочно, нежно и немного лимонно.

Ольга Захарова
Ольга Захарова1 октября 2020 г.

Анна, мы пока! не считаем калории и БЖУ.

Анна (гость)

1 октября 2020 г.

Сколько калорий на 100 грамм пирога?

Ольга Захарова
Ольга Захарова27 июля 2020 г.

Гость, для приготовления использовали гранёный стакан. Все данные по весу и объёму смотрите здесь: https://www.gastronom.ru/recipe/measures.

Гость (гость)

27 июля 2020 г.

Подскажите пожалуйста сколько граммов в Вашем стакане. Заранее благодарна.

Ольга Захарова
Ольга Захарова14 мая 2020 г.

Ирина, на жидкость начинки не должно повлиять масло размягчённое или растопленное. Оно всё равно взбивается. Но я исправлю на размягчённое. Спасибо!

Ирина (гость)

14 мая 2020 г.

Почему в тексте рецепта указано растопленное сливочное масло и для начинки, и для теста, а в видео добавляется ну никак не растопленное, а размягченное?? Это ведь очень влияет на результат. Делала по рецепту в инстаграмме, получилась очень жидкая начинка, не пропеклось... Жаль, видео на сайте нашла позже

ruttoliana
ruttoliana16 декабря 2019 г.

Испекла вчера этот пирог. Точно по рецепту. И теперь сижу в жутком недоумении - может, конечно, сахарная пудра разных марок так сильно варьируется по вкусу, может, лимоны оказались недостаточно кислые, но на выходе получился чересчур сладкий, прямо-таки приторный пирог, несмотря на характерную цитрусовую кислинку. Наверное, если уменьшить количество сахара/сахарной пудры раза в полтора, то было бы вполне ничего, но что-то мне не очень хочется повторять данный рецепт.

Татьяна (гость)

22 ноября 2019 г.

Как же долго я искала этот рецепт, именно его! Я как-то попробовала в Италии, и всё что пыталась найти было не то, а это ОН, этот тонкий, лёгкий вкус!!! Спасибо огромное!!!

Aleen2 марта 2019 г.

Спасибо большое за отличный рецепт! Все в меру, все сбалансированно. Очень понравился всей семье!

Ольга Захарова
Ольга Захарова20 декабря 2017 г.

Алиса, да. Это тоже хороший вариант.

Алиса (гость)

18 декабря 2017 г.

Добрый день! Скажите сыр рикотта подойдёт?

Яна (гость)

21 октября 2017 г.

Пирог ну просто потрясающий )))

Adriano Perchini
Adriano Perchini16 марта 2017 г.

87-мь лайков данному рецепту и ни единого отзыва. Как такое возможно? Не знаю «как», но реальность подсказывает, что таки возможно). Ну что ж, с превеликим удовольствием стану первым, но, надеюсь, далеко не последним рецензентом данного рецепта. Имея в наличии десяток лимонов (тесть порадовал гостинцем), вполне естественно задался вопросом, что можно из них испечь вкусного, кроме лимонника. Почти сразу взор упал на данный пирог — ингредиенты простые и почти все имеются в наличии, кроме сливочного сыра. Сливочный сыр — что это такое и с чем его едят? Интернет не только помог ответить на эти вопросы, но также научил делать его в домашних условиях. Не могу не поделиться этим самым умением, потому что сыр вышел отменным! Для того чтобы получилось 400-500 грамм сыра, понадобятся: жирные 30% сливки — две с половиной чашки (500 мл), молоко цельное — полторы чашки (300 мл), соль — половина чайной ложки, сок лимонный — две столовые ложки (последний ингредиент можно заменить обычным уксусом). Смешиваем в эмалированной или нержавеющей кастрюле сливки, молоко и соль. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Затем делаем огонь самым маленьким и готовим буквально 2 минуты. Вливаем сок лимона и варим, помешивая, еще 4-5 минут, до свертывания жидкости (сливочно-молочная смесь станет похожей на жидкую манную кашу). Снимаем с огня и даём настояться минут 10-15. Над какой-нибудь емкостью устанавливаем дуршлаг с двумя слоями марли внутри и аккуратно выливаем в него сливочно-молочную массу. Оставляем часов на пять (время зависит от жирности изначального продукта), после чего перекладываем в стеклянный контейнер и отправляем в холодильник на одну неделю (да-да, именно на неделю). Если у вас хватит терпения и выдержки, то через 7 суток вы получите отменный сливочный сыр, полученный из натуральных продуктов, без добавления консервантов, усилителей вкуса, и прочего, из которого можно сделать два лимонных пирога). Ну а теперь пару слов о самом «виновнике торжества»: на мой взгляд, который поддерживают все члены моей семьи, Лимонный пирог, приготовленный по этому рецепту, не просто вкусен и нежен, его вкусовые качества настолько изысканы, что передать их словами практически невозможно! Я уже делал его дважды, и больше суток он не задерживался на блюде ни в первый, ни во второй раз). В данный момент в холодильнике настаивается новая порция сливочного сыра, а мои домочадцы с нетерпением ожидают третьего и четвёртого пришествия лимонного чуда! Искренне благодарю за прекрасный рецепт и от души желаю всем приятного приготовления и вкусного употребления!

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ